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#8回目 #相愛レシピ

クリスマスに家族で楽しめるデザートです。親子で楽しんで作れます。

クリスマスゼリー

【栄養成分表示（18㎝エンゼル型1台分）】
エネルギー 378kal タンパク質 2.8g 脂質 0.4g 炭水化物 94.4g 食塩 0g

材料

（18㎝エンゼル型1台分）

砂糖…50g
クールアガー…25g
レモン汁…大さじ1
キウイ…１個
モモ缶詰…65g
パイナップル缶詰…40g
みかん缶詰…45g
イチゴ…90g
アラザン…適量

作り方

  1. パイナップル、モモは食べやすい大きさに切る。
  2. イチゴはへたをとりハート型に、キウイは皮をむいて星型でくり抜く。
  3. ＜1＞＜2＞、みかんを彩りよく型に入れておく。（トッピング用にいちごの一部を置いておく。）
  4. 砂糖とアガーはあらかじめあわせてよく混ぜておく。
  5. 鍋に水400mlと＜4＞を入れてよく混ぜ、火にかける。
  6. 沸騰すれば火からおろし、レモン汁を入れ粗熱をとる。
  7. ＜3＞の型に流し入れ、冷やし固める。
  8. 型から取り出し好みでアラザンをふる。

おすすめしたい点

クリスマスをイメージし、ゼリーのフルーツはツリーのように赤や緑のクリスマスカラーをイメージして選びました。 上からいちごをトッピングし、アラザンをふってキラキラにしました。

嚥下障害者へのレシピ応用

アガーはゼラチンに変更し、好みの固さになるように量を調整します。エンゼル型で作るならニューシルバー25g程度を目安に加減しましょう。フルーツと水（または牛乳）をすべてフードプロセッサーにかけ、ミックスジュースを作り、溶かしたゼラチンを加えて固めるとフルーツミックスゼリーが楽しめます。

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