ゼラチン、アガーはゼリーの素というイメージしかありませんが、使い方を知れば、日々の食事やおやつを美味しく、楽しく、健康に役立てることのできる素材です。
高齢者の栄養・水分補給、減塩の調理、ダイエット中の栄養補給、嚥下障害対応食など、機能性を活かしたいろいろな提案が考えられるため、学生の柔軟なアイデアを具現化させたレシピ開発を行ます。
プロジェクトメンバー
相愛大学 人間発達学部 発達栄養学科からゼミの学生と、竹山 育子 教授（管理栄養士）、杉山 文 教授（管理栄養士、料理研究家）が参画します。
相愛イベント実施案内
相愛大学学長がゼリー作りに挑戦！ 「第3回 釈学長のちょっとおたずねします」
2022年9月4日（日） 相愛大学オープンキャンパス実施「新田ゼラチン提供のクールアガーでゼリー作り」
2023年5月22日（月） 発達栄養学科 第5回 調理学実習A
2023年7月30日（日） 相愛大学オープンキャンパス実施「新田ゼラチン提供のゼラチンでゼリー作り」
