コラーゲンペプチドと運動器系についての講演記録です。
運動器系へのコラーゲンペプチドの効果
タイトル：新田ゼラチン コラーゲンセミナー
テーマ：運動器系へのコラーゲンペプチドの効果
実施日：2018年11月19日(月)13：00～17：00
会場：東京ベルサール九段下
シンポジウム講演タイトルと発表者
講演1
駅伝選手の障害予防のためのコラーゲンペプチド摂取
発表者：城西大学 男子駅伝部 監督 櫛部静二 准教授
講演2
運動器系へのコラーゲンペプチドの効果とそのメカニズムの作用機構
発表者：城西大学 薬学部医栄養学科 真野
博 教授
【講演１】駅伝選手の障害予防のためのコラーゲンペプチド摂取
紹介
城西大学 男子駅伝部 監督
櫛部 静二 准教授
城西大学経営学部准教授であり、運動生理学者。
学生時代より箱根駅伝をはじめ、数々の大会に出場し記録を樹立されてきた元マラソン選手で、現在は同大学の男子駅伝部の監督としてご指導されている。
講演内容
1.トレーニングの現状
駅伝部の指導者として、いかに選手の能力を高めるか、障害とどのように上手くつきあっていくか、回復させるか、いかにケガをさせないでトレーニングを続けるかを注目して指導しています。
選手は、走ることを中心に毎日トレーニングに励んでいます。走る以外でもバイクに乗ったり、水泳をしたりしています。走行距離が増えると足に負担がかかりますので、障害が発生しないように指導しなければなりません。
海外の選手らは怪我をしないように予防を徹底しています。 一見、足が細いのですが、腿の後ろや、臀部が発達していて、股関節を上手くつかって走ることで高いパフォーマンスが可能となっています。
また、筋力向上が障害発生の予防に繋がることから筋力トレーニングの重要性が高まっています。特に腿裏や臀部は重要な部位で、ウエイトトレーニング、ジャンプトレーニング、チューブなどによって筋を鍛えています。
長い距離を走る伝統的なトレーニングから、障害を減らすために低酸素環境で走る、強度を高めるなどパフォーマンスを上げるために科学的なトレーニングを取り入れています。
2.故障の予防の重要性
走行距離が増えてくると障害の発症率が高まることがわかっています。
城西大学駅伝部で多い障害は、シンスプリント（脛骨疲労性骨膜炎＝ひどくなると疲労骨折になる）、腸脛靭帯炎、アキレス腱炎、足底筋膜炎などです。このように様々な障害が発生しますが、多くは関節の周囲に起こります。
城西大学駅伝部は、平成28年度箱根駅伝の予選会の敗退によって、本選の14年間連続出場が途絶えてしまいました。この成績の要因は、大会前に多くの有力選手が怪我で欠場となり、戦力ダウンによるものでした
そこで、障害を予防するために、体幹トレーニング、バイクを利用して心肺機能に負荷をかけること、水泳など様々なことを複合的に取り入れ、走る距離を抑えることなどの取り組みを進めていきました。
また、DHA、EPA、アミノ酸などのサプリメントも取り入れていました。様々な取り組みを進めてきましたが、なかなか障害が減りませんでした。
3.駅伝選手によるコラーゲンペプチド臨床試験
そんな時、本学薬学部の真野教授より、コラーゲンペプチドのことを聞き、相談したところ、有用ではないかということで試すことにしました。
選手は怪我した際、練習を中止しなければなりませんが、成長させるためには障害なく絶えず体を動かしていく必要があります。コラーゲンペプチドを摂取することによってトレーニンを継続できるではないかと期待をしました。
真野先生を中心にした実験では、駅伝部の選手でプラセボ割付二重盲検法による8週間実施し、膝の痛みを測定するJKOMスコア、血液採取による各マーカーを測定しました。
結果、コラーゲン摂取群においてJKOMスコアの改善が見られました。また、マーカー数値では、炎症性サイトカインの産生の抑制、筋肉組織の分解抑制が見られました。
4.コラーゲンペプチドの活用
このように自分たちの実験で良い結果が出たことで、効果をより実感できますし、摂取することでトレーニングを継続できる良いサイクルが生れるようになりました。
現在では、選手たちの多くがコラーゲンペプチドを継続摂取しています。NHKガッテン！の放送でもありましたが、寮の食事では味噌汁などに粉末コラーゲンを入れて摂取しています。
また、コラーゲンペプチドの目安摂取量は1日5～10gと言われていますが、選手たちは毎日20km以上走っており、一般の方より筋肉を多く活動させることから分解が進み、合成をさせるためにも、私の個人的な感覚では5～10gよりも多く摂る必要性があるのではと考えています。
選手らは、パフォーマンス向上を目指しますが、障害予防を目的としてコラーゲンペプチドを摂取してトレーニングに励むことが理想的ではないでしょうか。また、継続的に摂取するよう啓蒙していくことが指導者の役割だと考えています。
以上、現場の報告とさせていただきます。
【講演２】運動器系へのコラーゲンペプチドの効果とそのメカニズムの作用機構
紹介
城西大学 薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）
真野 博 教授
2001年より城西大学に赴任し、医療栄養学をご担当。
専門は食品科学、応用健康科学でコラーゲン研究の第一人者。薬学的な研究アプローチからコラーゲンペプチドが骨、軟骨細胞の分化に与える影響を研究されている。
講演内容
1.コラーゲンペプチドへの期待
栄養の世界では、寿命は延びていますが、介護される方が多いことが問題になっています。（平均寿命と健康寿命の乖離）
介護になる要因（健康寿命を縮める要因）では、骨折、転倒、関節疾患などにより自分で動けなくなる（ロコモティブシンドローム）が1/4を占めています。 食べ物ひとつで脳卒中を解決するのは難しいですが、ロコモティブシンドロームを食べ物で解決するのは難しくないのではないかと考えています。
これは今の高齢者の問題だけではなく、日本の人口構成を見ると団塊の世代ジュニアが将来、高齢者になった際には誰が高齢者を支えるのかが問題になってきます。
ですので、今の働く世代にいかに健康に年をとってもらうかが国をあげての課題になっています。つまり、治療よりも予防が大切になってきます。
栄養（食べ物）は治療にも役立ちますが、予防にも力を発揮できます。 この予防が管理栄養士の重要な仕事になります。高齢者の健康を保つこと、現役世代が健康に年をとることをサポートするためです。
わたしたちは、コラーゲンペプチドが第７番目の栄養素であることを提唱しています。
1985年頃においては、食物繊維は食べ物のカスなので食べなくてよいと教わりました。 1990年代になると腸に重要な物質であることがわかり、今では第６番目の栄養素と言われることもあります。食品学、栄養学は、そのくらいのスパンで常識が変わっていきます。（100年前はビタミンも栄養素として認識されていなかった）
食物繊維が第６番目の栄養素とすると第７番目があるのではないか、それは今迄にない高齢化社会になって高齢者が元気に生きる為に必要なものではないかと考えてコラーゲンの研究をするようになりました。
また、それは若い人においても、特に体を酷使するようなアスリートには必要ではないかと考えて櫛部先生（城西大学男子駅伝部監督）と研究をするようになりました。
2.コラーゲンペプチド機能性研究の経過
食べ物から摂る外因性のコラーゲンペプチドのほか、自分の体で作る内因性のコラーゲンペプチド（代謝物）があります。
骨を例にすると骨芽細胞がコラーゲンの産生と石灰化による骨形成を行い、破骨細胞がたんぱく質分解酵素を出してコラーゲンを分解するとともに酸を出してカルシウムを溶かして骨吸収します。内因性のコラーゲンペプチドは、破骨細胞が骨を溶かした時に出てきます。若い人は骨形成と骨吸収がぐるぐる回って丈夫な骨が出来ます。
高齢者になると骨形成と骨吸収が衰えて、骨吸収による内因性コラーゲンペプチドが不足するため、外因性のコラーゲンペプチドで補うことで第７番目の栄養素になるのではと考え、2000年過ぎに研究を始めました。
2001年～2003年頃はコラーゲンを食べても意味がないと言われていましたが、2013年～2015年頃にはヒト試験の結果が国際的な雑誌で発表されるようになりました。肌だけではなく、関節、血糖値、血圧などへの効果です。
2015年には褥瘡（床ずれ）への効果が日本褥瘡学会のガイドラインに掲載され、今ではヒトでの効果が認められています。このような研究では、5～10g/日摂取が多いです。
3.コラーゲンペプチドの吸収特性
コラーゲンペプチドを食べるとPOというプロリンとヒドロキシプロリンがくっついたジペプチドやOGというヒドロキシプロリンとグリシンがくっついたジペプチドが1時間くらいで血液中に現れます。
昔からコラーゲンを食べてもアミノ酸として吸収するだけと言われてきましたが、そうではなくて特殊なジペプチドが血液中に出てくることがわかりました。
コラーゲンのアミノ酸配列を見るとPOとOGがたくさん出てきます。
これはヒト、豚、魚とも、ほとんど配列は同じです。 コラーゲン分子では1,000個アミノ酸が並んでいるうち50か所にPOが出てきます。POやOGは体内の酵素で切断されにくく、体内を数時間滞留し、それらのジペプチドを活性型コラーゲンペプチド（アクティブコラーゲンペプチド）と呼ぶことを提唱しています。
今販売されているコラーゲンペプチドは、このPOの前駆体としてアミノ酸が複数個つながった活性型コラーゲンオリゴペプチド（ACOP＝エーコップ、アクティブコラーゲンオリゴペプチドの略）が含まれています。
4.コラーゲンペプチドの効果
コラーゲンペプチドの効果について、駅伝選手の臨床試験では、プラセボ（デキストリン）に比べコラーゲンペプチドは痛みのスコア（JKOMスコア）が低減しました。
筋肉分解マーカーはコラーゲンペプチドを摂取した方が分解を抑制していました。痛みがとれて、筋肉の分解を抑えられたので、アスリートに有効であるということがわかりました。
過去の試験では、変形性膝関節症の患者さんにおいて軟骨が修復されている結果が出ています。このようにコラーゲンペプチドは、アスリートのように膝をよく使う方、膝の修復が必要な方には有用なものと考えられます。
筋肉は筋芽細胞から、骨は骨芽細胞から、軟骨は軟骨細胞から作られています。骨は1年間で7％くらい置き換わり、約10年で生まれ変わります。
マウスに栄養バランスの悪い食事を食べされると軟骨の細胞がいなくなり、骨もスカスカになりますが、そこにコラーゲンペプチドを与えると軟骨の細胞が出てきて、骨も密度が増しました。その試験でPOが軟骨細胞や骨芽細胞に直接作用していることがわかりました。
また、大阪府立大学の山路先生の研究データによると活性型コラーゲンペプチドのひとつであるOGが筋芽細胞に作用し筋肉を増やすことがわかりました。
われわれの大学の細胞試験では、POを骨芽細胞に作用させると、どんどん骨を作る細胞（アルカリホスファターゼ）に変わっていくことがわかりました。これが増えてくるとリン酸カルシウムが沈着し硬い骨になってきます。
5.コラーゲンペプチドの作用機序
どうして細胞に作用して活性化させるのか。それぞれの細胞に分化する転写因子に注目しました。活性型コラーゲンペプチドは骨形成に重要な遺伝子Runｘ2の発現を上昇させました。つまり、活性型コラーゲンペプチドのPOやOGは細胞の遺伝子発現を直接活性化することがわかりました。
骨の細胞だけでなく、肌であれば線維芽細胞に、関節であれば軟骨細胞に、筋肉であれば筋芽細胞に対して同様に作用すると考えられます。
どういうメカニズムで細胞に作用して遺伝子の発現を活性化するのか。分子生物学の領域ですが、低分子の化合物が細胞の中に取り込まれて何らかの結合因子と結合してそれが遺伝子の発現をコントロールすると考えられます。
活性型コラーゲンペプチドが細胞に取り込まれることは確認されていて、細胞の中にPOやOGを取り込むペプチドトランスポーターがあることがわかっています。最近の研究でPOと結合する因子（タンパク質）がわかってきました。この因子はOGとは結合しませんので別の因子がまだあると考えられます。これらのメカニズムの追求をさらに進めます。
次の研究課題として、コラーゲンペプチドの体内量（内因性、外因性を含めたもの）が全体的に把握できる方法、高価な機器を使わなくても把握できる方法はないかと実験を進めています。
まずはPOが入っているペプチドを網羅的に解析できる方法を作ろうとしています。これにより、どういう人がどれだけのコラーゲンペプチドを摂ればいいのかわかるのではないかと研究を進めています。
6.総括
まとめですが、７番目の栄養素としてコラーゲンペプチド（活性型コラーゲンオリゴペプチド＝ACOP＝エーコップ）を高齢者の方、膝を酷使する方におすすめしたいと考えています。
もうひとつのまとめは、その効果は様々な標的細胞（軟骨、骨、筋肉、肌など）に直接POやOGなどの活性型コラーゲンペプチドが作用して、細胞レベルで何らかの作用をすると考えられます。今後このメカニズムをもっと明らかにしています。
コラーゲンナビ推進委員会 運営事務局：小田義高
