【冬レシピ】小麦粉不使用、クミンが香る本格カレー。ココナッツミルクでマイルドに仕上げます。
鶏肉とほうれん草のココナッツカレー
小麦粉不使用、クミンが香る本格カレー。
ココナッツミルクでマイルドに仕上げます。
![鶏肉とほうれん草のココナッツカレー](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcv8JK-gW65TvA7k6sQSjQAU9t3SGLhLeVANiCxt87Vv-15GfI7WDJtBKvksXDOFKiO5v41uQRn-CJblzk3XkzaNOX5W7venf4td8garO_Zr87a6wlWucIz-iWUyfD7peqMOBeo6HAISk/s600/coconut_curry.jpg)
調理時間:30分
カロリー(1人分):550kcal
食塩:1.3g
材料
(4人分)
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 200g(1個)
- にんにく 5g(1片)
- 生姜 5g
- 水煮トマト 100g
- ほうれん草 100g
- ごはん 600g
- カレー粉 大さじ2
- クミン 小さじ1
- チキンブイヨン(固形) 1個
- 水 2カップ
- ココナッツミルク 1カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ガラムマサラ 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りに、鶏もも肉は一口大に切る。
- ほうれん草は根を取りさっと茹で4cm幅に切る。
- 鍋にサラダ油とクミンを入れ、弱火ではじけるまでよく炒める。
- 3に玉ねぎを加えて色づくまで炒め、にんにく、生姜、鶏肉を加えて炒める。
- カレー粉、水煮トマトの順に加えて炒め、水、チキンブイヨン(固形)を入れて5分程煮る。
- コラゲネイド、ココナッツミルク、2を加え、塩、こしょうで味を調えて仕上げにガラムマサラを加える。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)