• 鶏もも肉　320g
• 玉ねぎ　1.5個
• 人参　1本（100g）
• パプリカ（赤・黄）　各1/2個
• スナップエンドウ　8個


• サラダ油　大さじ1
• にんにくみじん切り　5g
• 生姜みじん切り　5g
• チキンブイヨン　1個
• 水　3カップ


• バター　大さじ2
• 小麦粉　大さじ2


• 牛乳　1.5カップ
• 塩・こしょう　適量
• コラゲネイド　大さじ１


• 米　240g
• ターメリック　小さじ2
• 水　360㏄
• パセリみじん切り　少々

[スパイス]

• クミンパウダー　小さじ1
• コリアンダーパウダー　小さじ1
• ガラムマサラ　小さじ1
• カルダモンパウダー　小さじ1

1. 米を洗い、水とターメリックを入れて良く混ぜ、炊飯する。
2. 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。
3. パプリカは種を取り、乱切りにして、スナップエンドウは筋を取り、下茹でして水に取り半分に切る。
4. 鍋にサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出れば2を炒める。
5. 4に水3カップを加えて煮てあくを取り、ブイヨンを入れて溶かす。
6. フライパンにバターを溶かし小麦粉を弱火で炒め、粉っぽさがなくなったらスパイスを加えて炒める。
7. 6に5の煮汁を少しづつ入れて伸ばし、とろみがついたら5の鍋に移す。
8. 7にパプリカ、牛乳、コラゲネイド を加え、塩、こしょうで味を整え、最後にスナップエンドウを加える。
9. 器にごはんを盛り8をかけてパセリをちらす。