【夏レシピ】見た目はホワイトシチューですが、しっかりカレー味です。スパイスはバターで炒め、香りをしっかりひき出しましょう。
鶏と夏野菜のホワイトカレー
見た目はホワイトシチューですが、しっかりカレー味です。
スパイスはバターで炒め、香りをしっかりひき出しましょう。
![鶏と夏野菜のホワイトカレー](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2TcGHtzO0qz10jGrPn2PIMO3P5mtGWc_HSC_CFoJfcePs1sVZF7oY3QFGVIkRo8_e-er6LMC9CJVNpXSZRWaRMlW-iY1j3Aj4R4Q_mYmkyAy0p1GrWF5Bz5tXWSQfg9GIQmtX75O4wk/s600/white_curry.jpg)
調理時間:30分(米の炊飯時間を除く)
カロリー(1人分):609kcal
食塩:2.8g
材料
(4人分)
- 鶏もも肉 320g
- 玉ねぎ 1.5個
- 人参 1本(100g)
- パプリカ(赤・黄) 各1/2個
- スナップエンドウ 8個
- サラダ油 大さじ1
- にんにくみじん切り 5g
- 生姜みじん切り 5g
- チキンブイヨン 1個
- 水 3カップ
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 1.5カップ
- 塩・こしょう 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- 米 240g
- ターメリック 小さじ2
- 水 360㏄
- パセリみじん切り 少々
[スパイス]
- クミンパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- カルダモンパウダー 小さじ1
作り方
- 米を洗い、水とターメリックを入れて良く混ぜ、炊飯する。
- 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。
- パプリカは種を取り、乱切りにして、スナップエンドウは筋を取り、下茹でして水に取り半分に切る。
- 鍋にサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出れば2を炒める。
- 4に水3カップを加えて煮てあくを取り、ブイヨンを入れて溶かす。
- フライパンにバターを溶かし小麦粉を弱火で炒め、粉っぽさがなくなったらスパイスを加えて炒める。
- 6に5の煮汁を少しづつ入れて伸ばし、とろみがついたら5の鍋に移す。
- 7にパプリカ、牛乳、コラゲネイド を加え、塩、こしょうで味を整え、最後にスナップエンドウを加える。
- 器にごはんを盛り8をかけてパセリをちらす。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)