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【冬レシピ】えびとアボカド、同じ食材で、表巻きと裏巻きの2種の巻き方が楽しめます。

えびとアボカドの巻き寿司

えびとアボカド、同じ食材で、表巻きと裏巻きの2種の巻き方が楽しめます。

えびとアボカドの巻き寿司

調理時間:20分(ご飯を炊く時間を除く)
カロリー(1人分):483kcal

材料

(2本分)

  • 米 1合
  • 昆布出し 1カップ
  • えび 6尾
  • アボカド 1個
  • 焼き海苔 2枚
  • 白ごま 適量

[合わせ酢]

  • 酢大さじ 1.5
  • 砂糖大さじ 1.5
  • 塩 小さじ1/2
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  1. 米を洗い分量の昆布出しで炊く。
  2. 合わせ酢に、コラゲネイドを溶かしておく。
  3. 炊きあがったごはんに2を加えて混ぜ、広げてさまして半分に分けておく。
  4. えびは殻つきのまま背わたを取り、伸ばして背中の部分にくしをうって、熱湯で茹でる。
  5. 4のくしを外して殻をむき、アボカドは種、皮を取り棒状に切っておく。
  6. (表巻き)巻きすに海苔をひき寿司飯をひろげ、真ん中にえび、アボカドをのせて巻き込む。
  7. (裏巻き)海苔に寿司飯をひろげてラップをのせ、ラップごと巻きすにひっくりかえす。
  8. 海苔の真ん中にえび、アボカドをのせて巻き込み、ラップをはずして表面に白ごまをまぶす。
  9. 1本を食べやすい大きさに切り、盛り付ける。

監修

杉山文先生プロフィール

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