【夏レシピ】豆腐と鶏肉がベースのヘルシーなハンバーグです。ふわふわ卵とトロリとしたあんのやさしい組み合わせです。
ひじきのハンバーグ生姜あんかけ丼
豆腐と鶏肉がベースのヘルシーなハンバーグです。
ふわふわ卵とトロリとしたあんのやさしい組み合わせです。
![ひじきのハンバーグ生姜あんかけ丼](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4zzCATmhrtQuEbldsgOPPtnyN1TUli3oOXoNHhDdoTdmKYXOtbEHzWf3l2-R_LS96wDXtbX_yt0dj3jRWsUFKSYCtf04_Q60wHvAzQIxVv8cbYYYV_skV0j3FSlwdE1ofl6U7UzhsGTA/s600/hijiki_hamburg_ginger_bowl.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):522kcal
材料
(2人分)
[ハンバーグ生地]
- 鶏ミンチ 80g
- もめん豆腐 100g
- 白ねぎ 1/6本
- ひじき(乾燥) 大さじ1(2g)
- パン粉 大さじ2
- 牛乳 大さじ2
- 溶き卵 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
- 濃口醤油 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
[あん材料]
- だし汁 100cc
- 濃口醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
- しめじ 20g
- 三つ葉 4本
- 生姜 5g
- 水溶き片栗粉 適量
- ごはん 300g
[スクランブルエッグ]
- 卵 2個
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 豆腐は水切りしておく。ひじきは水で戻したあと水切りしておく。
- 白ねぎはみじん切りにし、パン粉と牛乳は合わせておく。
- ボールに鶏ミンチ、1、2、溶き卵、塩・こしょう、濃口醤油を入れよく混ぜる。
- 3を2等分して形を整え、フライパンにサラダ油を熱して焼く。
- しめじは1cm、三つ葉は3cmの長さに切る。生姜はすりおろしておく。
- 鍋にあん材料を入れて温め、しめじ、コラゲネイドを加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて、三つ葉、生姜の絞り汁を加える。
- 卵を溶いて塩で味をつけ、フライパンにサラダ油を熱してスクランブル状に焼く。
- 器にごはんを盛り4、8をのせ7をかけて仕上げる。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)