【春レシピ】人参のすりおろしをたっぷり入れたケーキです。シナモン、ジンジャーなどスパイスをきかせた大人の味わいです。
キャロットケーキ
人参のすりおろしをたっぷり入れたケーキです。
シナモン、ジンジャーなどスパイスをきかせた大人の味わいです。
調理時間：60分
カロリー（1台分）：2294kcal
食塩：0.9g
材料
（15cm丸型1台分）
- 無塩バター 100g
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- アーモンドプードル 50g
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- シナモン 小さじ1/2
- ジンジャーパウダー 小さじ1/2
- コラゲネイド 大さじ1
- 人参 160g
- アーモンド（ローストしたもの） 10g
- シナモン（仕上げ用） 適量
- ミント 1枝
[クリーム]
- 生クリーム 大さじ4
- ヨーグルト 大さじ4
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- オーブンは170℃に予熱しておき、型にはオーブンシートをしいておく。
- 無塩バターは室温に戻し、やわらかくしておく。
- 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモン、ジンジャーパウダー、コラゲネイドを合わせふるっておく。
- 人参は皮をむきすりおろす。
- ボウルに無塩バターを入れて泡だて器でねり、砂糖を加えてすり混ぜる。
- 卵を割りほぐし、5に少しずつ加えて混ぜ、4を加えて混ぜ合わせたあと、3を入れてさっくり混ぜる。
- オーブンシートをしいた型に流し入れて170℃のオーブンで50分焼く。焼ければ取り出して、完全に冷ましておく。
- ボウルに生クリーム、砂糖を入れて8分立てにしてから、ヨーグルトを混ぜ合わせる。
- 7のシートをはずして8を塗り、刻んだアーモンドを散らしてシナモンをふり、ミントを飾る。
監修
