【夏レシピ】雑穀ご飯の上に茅の輪をイメージした緑、邪気祓いの赤の夏野菜を使った丸いかき揚げをのせ、百邪を防ぐといわれる生姜だれで味をつけます。
夏越しごはん
雑穀ご飯の上に茅の輪をイメージした緑、邪気祓いの赤の夏野菜を使った丸いかき揚げをのせ、百邪を防ぐといわれる生姜だれで味をつけます。
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調理時間:20分
カロリー(1人分):583kcal
食塩:3.1g
材料
(2人分)
- 豚肉生姜焼き用 30g
- 玉ねぎ 1/4個
- ゴーヤ 40g
- パプリカ赤・黄 各1/4個
- 薄力粉 大さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
[豚肉の下味]
- 濃口醤油・みりん 各小さじ1
[豚肉の下味]
- 卵 30㏄
- 冷水 50㏄
- 薄力粉 75㏄
- 雑穀ご飯 300g
- 揚げ油 適量
[生姜だれ]
- おろし生姜 5g
- 薄口醤油 大さじ2
作り方
- 豚肉は細切りにし、下味をつける。
- 玉ねぎは薄切り、ゴーヤ、パプリカは種を取り、せん切りにする。
- ボウルに1、2を混ぜ、薄力粉、コラゲネイドをまぶす。
- 別のボウルに冷水、卵を混ぜ、薄力粉を入れさっくり混ぜる。
- 3に4を加えてからめ、丸くなるように揚げ油で揚げる。
- 生姜だれを合わせておく。
- 器に雑穀ご飯、5を盛り、6をかける。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)