【夏レシピ】雑穀ご飯の上に茅の輪をイメージした緑、邪気祓いの赤の夏野菜を使った丸いかき揚げをのせ、百邪を防ぐといわれる生姜だれで味をつけます。
夏越しごはん
雑穀ご飯の上に茅の輪をイメージした緑、邪気祓いの赤の夏野菜を使った丸いかき揚げをのせ、百邪を防ぐといわれる生姜だれで味をつけます。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：583kcal
食塩：3.1g
材料
（2人分）
- 豚肉生姜焼き用 30g
- 玉ねぎ 1/4個
- ゴーヤ 40g
- パプリカ赤・黄 各1/4個
- 薄力粉 大さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
[豚肉の下味]
- 濃口醤油・みりん 各小さじ1
[豚肉の下味]
- 卵 30㏄
- 冷水 50㏄
- 薄力粉 75㏄
- 雑穀ご飯 300g
- 揚げ油 適量
[生姜だれ]
- おろし生姜 5g
- 薄口醤油 大さじ2
作り方
- 豚肉は細切りにし、下味をつける。
- 玉ねぎは薄切り、ゴーヤ、パプリカは種を取り、せん切りにする。
- ボウルに1、2を混ぜ、薄力粉、コラゲネイドをまぶす。
- 別のボウルに冷水、卵を混ぜ、薄力粉を入れさっくり混ぜる。
- 3に4を加えてからめ、丸くなるように揚げ油で揚げる。
- 生姜だれを合わせておく。
- 器に雑穀ご飯、5を盛り、6をかける。
監修
