【食物繊維たっぷりカリフラワーレシピ】主に茎部分を使って、あっさり仕上げたポタージュスープ。焼きパルメザンチーズがアクセントになり、よくあいます。
カリフラワーのポタージュ
主に茎部分を使って、あっさり仕上げたポタージュスープ。焼きパルメザンチーズがアクセントになり、よくあいます。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：86kcal
食塩：1.0g
材料
（4人分）
- カリフラワー 200g
- 玉ねぎ 100g
- 牛乳 1カップ
- バター 大さじ1
- 水 300㏄
- チキンブイヨン 1/2個
- 塩・こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
- パルメザンチーズ 小さじ2
- パセリみじん切り 少々
作り方
- 玉ねぎは薄切り、カリフラワーは粗く刻んでおく。
- 鍋にバターを入れて玉ねぎを弱火で炒め、薄く色づけばカリフラワーを入れて炒める。
- 水300㏄とチキンブイヨンを加えて煮、やわらかくなれば粗熱をとりミキサーにかける。
- [3]を鍋に戻して牛乳、コラゲネイド を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
- フライパンにパルメザンチーズを入れ、少し色がつくまで焼く。
- 器に[4]を入れ、[5]とパセリを散らす。
監修
