【食物繊維たっぷりカリフラワーレシピ】主に茎部分を使って、あっさり仕上げたポタージュスープ。焼きパルメザンチーズがアクセントになり、よくあいます。
カリフラワーのポタージュ
主に茎部分を使って、あっさり仕上げたポタージュスープ。焼きパルメザンチーズがアクセントになり、よくあいます。
![カリフラワーのポタージュ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpYOiI4ACZKr4YsbnP5APNb-ph_XcaoZuzqazu5_y_tA1oDIHeocIhqWUU3ZgIrw_ML7bb-pdMt9gw6hUCsuaY6OZTcT54crXwUsohGL3Y93kQWxTcasCssJkNhfBHSVuNebjKj9tJrT0/s600/recipe_main-1801-01-b.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):86kcal
食塩:1.0g
材料
(4人分)
- カリフラワー 200g
- 玉ねぎ 100g
- 牛乳 1カップ
- バター 大さじ1
- 水 300㏄
- チキンブイヨン 1/2個
- 塩・こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
- パルメザンチーズ 小さじ2
- パセリみじん切り 少々
作り方
- 玉ねぎは薄切り、カリフラワーは粗く刻んでおく。
- 鍋にバターを入れて玉ねぎを弱火で炒め、薄く色づけばカリフラワーを入れて炒める。
- 水300㏄とチキンブイヨンを加えて煮、やわらかくなれば粗熱をとりミキサーにかける。
- [3]を鍋に戻して牛乳、コラゲネイド を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
- フライパンにパルメザンチーズを入れ、少し色がつくまで焼く。
- 器に[4]を入れ、[5]とパセリを散らす。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)