• 牛肉ももスライス　100g


• 玉ねぎ　1/2個
• マッシュルーム　4個（30g）
• ミニトマト　4個（30g）
• サラダ油　大さじ1/2
• トマトペースト　大さじ1
• ブイヨン　150cc
• パプリカ（パウダー）　小さじ1
• 生クリーム　50cc
• コラゲネイド　大さじ1
• 塩　少々
• こしょう　少々

[牛肉下味]

• 塩・こしょう　各少々
• 小麦粉　大さじ1

[バターライス]

• 洗い米　1カップ
• ブイヨン　1カップ
• ローリエ　1/2枚
• バター　小さじ1/2
• 塩・こしょう　少々
• パセリみじん切り　少々
• イタリアンパセリ　少々

1. バターライスの材料を炊飯器に入れて炊きます。
2. 牛もも肉は1口大に切って、下味をつけ小麦粉をまぶします。
3. 玉ねぎは薄切りにし、ミニトマトはヘタを取っておきます。
4. フライパンにサラダ油を入れて2をさっと炒めて取り出します。
5. 続いて玉ねぎを入れて甘みが出るまで炒めます。
6. トマトペーストを入れ炒め、ブイヨンを注ぎマッシュルーム、ミニトマトを入れます。
7. パプリカを入れ、肉を戻し、生クリームの半量、コラゲネイドを入れて軽く煮ます。
8. 塩、こしょうで味をととのえます。
9. 1にパセリのみじん切りを混ぜあわせます。
10. 器に9を盛り8をのせ、残りの生クリームを上からかけ、イタリアンパセリを飾り仕上げます。