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夏野菜を取り入れた中国料理。食欲のないときにもさっぱりと食べられます。

夏野菜のパラパラチャーハン

夏野菜のパラパラチャーハン

カロリー(1人分):519kcal
食塩相当量:2.7g

材料

(2人分)

  • パプリカ赤 1/2個
  • 枝豆 20g
  • 鮭フレーク 大さじ2
  • 卵 1個
●卵の下味
  • 塩、こしょう 少々
  • ご飯 400g
●調味料
  • 塩、こしょう 少々
  • 濃口醤油 小さじ2
  • ゼラチンニューシルバー 5g
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. パプリカは種を取り1㎝角の食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に熱湯を沸かし、枝豆をゆでてざるにあげ、実をとり出し薄皮をむいておく。
  3. ボウルに卵を入れて溶き、塩、こしょうで下味をつける。
  4. フライパンをあたためてサラダ油大さじ1/2を入れて(3)を炒め、一度取り出す。
  5. 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を追加して(1)を炒め、ご飯を入れてゼラチンを全体に振りかけ混ぜてから(4)を加える。
  6. 卵とご飯が均一に混ざったら、枝豆、鮭フレークを入れてさっと炒め、塩、こしょうで味付けする。
  7. 最後に鍋肌から濃口醤油を回し入れ、ご飯にからめ仕上げる。

おすすめしたい点

生徒写真
チャーハンにゼラチンを入れることによって誰でも簡単にお店のチャーハンのようなパラパラチャーハンを作ることができます。

先生からのレシピポイント

竹山先生
パプリカは小切り、枝豆は茹でてさやからだし、鮭フレークとともにフードプロセッサーでペース状にします。好みの硬さのお粥を作り、ゼラチンニューシルバーを加え、ペースト状の具も加えて塩、濃口醤油で味付けします。

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