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夏野菜を取り入れた中国料理。食欲のないときにもさっぱりと食べられます。

彩り夏野菜の冷製中華スープゼリー

彩り夏野菜の冷製中華スープゼリー

カロリー(1人分):47kcal
食塩相当量:0.7g

材料

(2人分)

  • 水 400ml
●調味料
  • 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
  • 淡口醤油 小さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 適量
  • ゼラチンニューシルバー 8g
  • オクラ 3本
  • 枝豆 30g
  • ミニトマト  2個

作り方

  1. オクラは塩もみし、熱湯でさっとゆでて水にとり、7ミリ幅の輪切りにする。
  2. 枝豆は熱湯に塩を入れてゆで、皮、薄皮をとっておく。
  3. ミニトマトは4つに切る。
  4. 鍋に水を入れて沸かし、調味料を入れて味をつけて火を止める。
  5. (4)にゼラチンを振り入れて溶かし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固める。
  6. (5)が固まったら、フォークなどでクラッシュしておく。
  7. 器に(5)を入れ、(1)、(2)、(3)をのせて出来上がり。

おすすめしたい点

生徒写真
彩豊かな夏野菜をゼラチンで固めた冷風中華スープゼリー。酢を加えることにより、さっぱりとして熱い夏に食べやすい喉越しが良いゼリーです。

先生からのレシピポイント

竹山先生
オクラはやわらかく茹で種を取り出してから、お湯を少々とともにフードプロセッサーに入れペースト状にします。枝豆も茹でてさやから出し、オクラと同様にしてペースト状にします。トマトは、湯むきし、4つに切って種を取り出してから小さじ1/2程度の砂糖をふりかけてフードプロセッサーでペースト状にします。好みの硬さの中華スープゼリーを作り(硬さはゼラチンの量で調整)、上からオクラペースト、枝豆ペースト、トマトペーストをかけていただきます。

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