材料が少なく家庭でも作りやすい、フレッシュトマトの酸味を楽しめるレシピです。
夏野菜のトマトカップゼリー
![夏野菜のトマトカップゼリー](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRzKiMVeBP0gdGuhMX0JCDgA5J5e1DM4YvvnAUUvLt0-ydtIj8Uut7eKmRd3DjME82eqCcG7XwHrQkX-x0xLbVH1Pj-vyHNKfAkuilsR_JInMtZPPBakWZwjyJDHJlKpxotU9o0rfNF6J9vmPe3xpEbLEnrz1AiYJ1RmF3C7UmaCSv4P7bJ-h3-1VX/s1600/recipe_img_2208_02.jpg)
カロリー(1人分):211kcal
食塩相当量:1g
材料
(2人分)
- トマト 大2個
- 黄パプリカ 40g
- セロリ 40g
- レモン汁 5g
- 塩 1g
- ゼラチンニューシルバー 6g
- 水 100cc
作り方
- 黄パプリカとセロリを1cm角に切る。
- トマトの上部を切り落とし、スプーン等で中身をくり抜き、トマトの器を作る。
- くり抜いたトマトは細かく切り、ボールに入れ、塩とレモン汁を混ぜ合わせる。
- 水100㏄を耐熱のカップに入れ、電子レンジ600wで1分半加熱する。
- (4)が温かいうちにゼラチンニューシルバーを振り入れ、よく混ぜて溶かす。
- 粗熱をとって(3)に加え、よく混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。
- (6)が固まったらクラッシュして(1)と混ぜ合わせ、(2)に盛り付けて完成!
おすすめしたい点
![生徒写真](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-H-NbJzlb_qwd2LZCJwcEDJU5d2YeXvsnGOcsJRTzfsMrYuqOJIB4ZbU56vtzfIhj8BJjG3CL1zGxGdPwdTVbnur_1skL-0dDYjVxDXYBQeKvjPbu_Qslh7Lczx_RkZZPdUjKVUISM6_IKiQM878twjXAnKCiawY5JLpDHnLIbmHviZaSftpR_v2z/s1600/student_2208.jpg)
- トマトの中身を出すときは、皮の5mm位内側に包丁でぐるっと切れ目を入れると、スプーン等でかき出しやすくなります。
- トマト下部を薄く切ることで平らなとこにおいても安定します。
嚥下障害者へのレシピ応用
パプリカは茹で、くりぬいたトマトの中身とパプリカ、セロリを合わせてフードプロセッサーでペースト状にします。溶かしたゼラチンニューシルバーをと塩、レモン汁(酸味が気になる方は入れない)を加え、トマトの器に入れて固めます、硬さはゼラチンの量で調整します。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ptzRd38GKmC84z-E9zHIZjARMZfg7N4ggpr6NW7O2xHvTENo975IODxkUbbZcO6u_L--5fnjJrHza35vAgiO5OGkVaMgJ0YXF_ny2ics3xP7PlxYQOyNXB_KCkSmzGZmr9kLnn-8pCWr0XHTmHXDsGuwEkxpFeHLejfoA0gCBZo7VU1Acyv_gsynLw/s1600/souai_teacher1.png)