材料が少なく家庭でも作りやすい、フレッシュトマトの酸味を楽しめるレシピです。
夏野菜のトマトカップゼリー
カロリー（1人分）：211kcal
食塩相当量：1g
材料
（2人分）
- トマト 大2個
- 黄パプリカ 40g
- セロリ 40g
- レモン汁 5g
- 塩 1g
- ゼラチンニューシルバー 6g
- 水 100cc
作り方
- 黄パプリカとセロリを1cm角に切る。
- トマトの上部を切り落とし、スプーン等で中身をくり抜き、トマトの器を作る。
- くり抜いたトマトは細かく切り、ボールに入れ、塩とレモン汁を混ぜ合わせる。
- 水100㏄を耐熱のカップに入れ、電子レンジ600wで1分半加熱する。
- （4）が温かいうちにゼラチンニューシルバーを振り入れ、よく混ぜて溶かす。
- 粗熱をとって（3）に加え、よく混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。
- （6）が固まったらクラッシュして（1）と混ぜ合わせ、（2）に盛り付けて完成！
おすすめしたい点
- トマトの中身を出すときは、皮の5mm位内側に包丁でぐるっと切れ目を入れると、スプーン等でかき出しやすくなります。
- トマト下部を薄く切ることで平らなとこにおいても安定します。
嚥下障害者へのレシピ応用
パプリカは茹で、くりぬいたトマトの中身とパプリカ、セロリを合わせてフードプロセッサーでペースト状にします。溶かしたゼラチンニューシルバーをと塩、レモン汁（酸味が気になる方は入れない）を加え、トマトの器に入れて固めます、硬さはゼラチンの量で調整します。
