まだまだ暑さが残る時期、スイカでさっぱりとしたゼリーを作りました。
スイカゼリー
![スイカゼリー](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYqHtfIck3PoOPk0iVnFN-5OdOni9EkET4QpMwUQusDcnRu6G4hzzeqzE3_W0H3dt5oepfdILHz34RSuH_O81krZxhoCNkipVedcam9S4T_x-enGau-1Me8Pr5D31_CH2mQ1hJiXyqv9qe81cMKgOJJydqfdxQzK5tJtanluP_K_A4OyfOyOx_myOMg/s1600/ecipe_img_2209_02.jpg)
カロリー(1人分):267kcal
食塩相当量:0.1g
材料
(2人分)
- スイカ 400g
- グラニュー糖 25g
- ゼラチンニューシルバー 6g
- レモン汁 5ml
- 水 30ml
- 塩 少々
- ミント 適量
作り方
- スイカの種を取り、30gを1㎝角に切ってとりおき、残りを水と一緒にミキサーにかけて撹拌し、ざるで濾す。
- 濾した果汁とグラニュー糖、塩を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めてゼラチンニューシルバーを振り入れて溶かし、レモン汁を加える。
- 器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 最後に残しておいたスイカ、ミントを飾り完成。
おすすめしたい点
![生徒写真](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7l_9imaRnWMNR4O3vQRmMOwUzGqidJjxQ-yVyuZc-IiF0r4nwgbKZH6yV4srqnqnJFqsyIGixnbBktweNLr5hu4JaEvTBE1858uLUYzdzoIO8pr-IAwqw1nRpEOAS3mo686OF1Z_Pf0Ax1hx4Dzkl6H_WzpBlTBr3HzfzDNCxDjB0roXNk2nXSprDQ/s320/student_2209.jpg)
- 夏が旬のスイカを使った濃厚スイカゼリーです。
- 塩を少し入れることでスイカの甘みをより際立たせています。
- お好みで砂糖、水の量を変えることでお好みの味を変えることが出来ます。
嚥下障害者へのレシピ応用
ゼラチンの量を調整し、好みの硬さに調整しましょう。トッピングのスイカは、飾りとして楽しみます。ざるでこすときに、不織布のペーパーを敷いてこすとより滑らかなゼリーになります。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ptzRd38GKmC84z-E9zHIZjARMZfg7N4ggpr6NW7O2xHvTENo975IODxkUbbZcO6u_L--5fnjJrHza35vAgiO5OGkVaMgJ0YXF_ny2ics3xP7PlxYQOyNXB_KCkSmzGZmr9kLnn-8pCWr0XHTmHXDsGuwEkxpFeHLejfoA0gCBZo7VU1Acyv_gsynLw/s1600/souai_teacher1.png)