まだまだ暑さが残る時期、スイカでさっぱりとしたゼリーを作りました。
スイカゼリー
カロリー（1人分）：267kcal
食塩相当量：0.1g
材料
（2人分）
- スイカ 400ｇ
- グラニュー糖 25g
- ゼラチンニューシルバー 6g
- レモン汁 5ml
- 水 30ml
- 塩 少々
- ミント 適量
作り方
- スイカの種を取り、30gを1㎝角に切ってとりおき、残りを水と一緒にミキサーにかけて撹拌し、ざるで濾す。
- 濾した果汁とグラニュー糖、塩を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めてゼラチンニューシルバーを振り入れて溶かし、レモン汁を加える。
- 器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 最後に残しておいたスイカ、ミントを飾り完成。
おすすめしたい点
- 夏が旬のスイカを使った濃厚スイカゼリーです。
- 塩を少し入れることでスイカの甘みをより際立たせています。
- お好みで砂糖、水の量を変えることでお好みの味を変えることが出来ます。
嚥下障害者へのレシピ応用
ゼラチンの量を調整し、好みの硬さに調整しましょう。トッピングのスイカは、飾りとして楽しみます。ざるでこすときに、不織布のペーパーを敷いてこすとより滑らかなゼリーになります。
