10月 さつまいものおやつ
さつまいもようかん
アガー使用で甘さ控えめ、軽い口当たりのようかんです。
![さつまいもようかん](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYVq4vZzdLzxxvF5tzNU8AeFC29RXRJVKQq14Fr6agw1VvHWwLuqNwDcXFwvuOt5hdoFec44Bew-0x-kTULK_LsvEKk2_iKvdBFd2iIqXIYmpjlK1iXOc9IqRYbuwgskj8LfRdIir7x0siIv8z3iAlCk--iM-T03DgVnJQ5LAiAYm1_BoaN0W7D60K2A/s600/imoyokan.png)
調理時間:20分
カロリー(1人分):142kcal
食塩:0.1g
材料
流し缶1台分(4人分)
- さつまいも 300g
- アガー 7g
- 砂糖 40g
- 塩 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- さつまいも200gは皮をむき一口大に切り水にさらす。
- 鍋に1と浸るくらいの水を入れ火にかける。
- さつまいもがやわらかくなれば水気をきり、再び火にかけ水気をとばす。
- 火を止めてつぶし、冷ます。(裏ごしてもよい)
- 残り100gのさつまいもは、皮つきのまま1㎝角に切り水にさらす。
- 鍋に5とひたるくらいの水を入れ、火にかけ柔らかく煮て水気を切る。
- あらかじめアガーと砂糖を良く混ぜておき、鍋に水200mlと共に入れ火にかける。
- 沸騰すれば、4、コラゲネイド、塩を加えて混ぜ、型に流し入れる。
- 少し固まったところに、6を彩りよくのせ、冷やし固める。
- 固まれば、切り分けて器に盛る。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)