香りの野菜のレシピ
セロリのきんぴら
セロリの茎部分は、カリウム、食物繊維が豊富、独特の香りは「アピイン」「セネリン」という栄養成分で、精神を落ち着かせる効果があります。
調理時間：15分
カロリー（1人分）：121kcal
食塩：1.5g
材料
（2人分）
- セロリ（葉の部分を取って） 150g
- にんじん 25g
- さつま揚げ 60g
- ごま油 小さじ2
- 輪切り唐辛子 少々
- 白ごま 少々
- コラゲネイド 大さじ1
- だし 150ml
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1・1/2
- 淡口醤油 大さじ1/2
作り方
- セロリは斜めうす切りにする。
- にんじんは皮をむき半月切りにする。
- さつま揚げは1㎝幅に切る。
- 鍋にごま油小さじ2を入れ１、２、３をさっと炒め、調味料、コラゲネイド、輪切り唐辛子を入れて汁気がなくなるまで炒める。
- 器に盛りつけ白ごまをふる。
監修
