2月はぴねす 旬野菜レシピ
ブロッコリーの無限サラダ
ちりめんじゃこを活かした、和風のサッパリとしたサラダです。山芋の食感がアクセントとして楽しいです。

調理時間:15分
カロリー(1人分):95kcal
たんぱく質:6g
脂質:3.9g
炭水化物:8g
食塩:1.3g
材料
(4人分)
- ブロッコリー 大1個(軸付き350g)
- 長芋 100g
- ちりめんじゃこ 25g
- 白ネギ 30g
- 生姜・にんにく 各5g
- ごま油 大さじ1
- 淡口醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気をとる。
- 長芋は1.5㎝角くらいに切る。
- 白ネギ、生姜、にんにくは、みじん切りにする。
- フライパンにごま油を入れて、ちりめんじゃこを弱火で色づくまで炒める。
- 4に3を入れ香りが出るまで弱火で炒める。
- ボウルに1、2、5、調味料、コラゲネイドを入れ和える。
- 器に盛りつける。
監修
