【夏レシピ】見た目にも涼やかに夏野菜をEGクールアガーで固めた1品です。EGクールアガーは海藻や豆などから抽出したゼリーの素。常温でも溶けにくいのが特徴です。
豆腐と夏野菜のゼリーよせ
見た目にも涼やかに夏野菜をEGクールアガーで固めた1品です。
EGクールアガーは海藻や豆などから抽出したゼリーの素。常温でも溶けにくいのが特徴です。
![豆腐と夏野菜のゼリーよせ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxSi3uYaK2Eh6VRKsaRx9_yiHvWadb8uerr7NemqK4-K4IW9blQ1GhWF6nvRe-O6-p3crcN3kbD2eBFhmHQ3OD-4seUfgK8WIe-9WXRm91rD9hNsLjgAES160veKTd9Xzctyd6mavxsw/s600/tofu_vegitables_jelly.jpg)
調理時間:30分(冷やし固める時間は除く)
カロリー(1人分):40kcal
材料
(2人分 6cm×10cm1台分)
- ヤングコーン 2本
- おくら 1本
- 枝豆 さや付20g
- 長いも 15g
- 豆腐(絹こし豆腐) 50g
[ゼリー液]
- EGクールアガー 6g
- だし汁 150cc
- 薄口醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/8
- コラゲネイド 大さじ1
[かけだれ]
- 濃口醤油 小さじ2
- だし汁 小さじ2
- 生姜 5g
作り方
- ヤングコーン、おくら、枝豆は下茹でします。
- ヤングコーン、おくらは1cmの輪切り、長いも、豆腐は1cmの角切りにします。
- 枝豆はさやから取り出し、薄皮を取っておきます。
- ゼリー液の材料を全てあわせて加熱し沸騰させます。
- 粗熱を取り、2、3を加え型に流して固めます。
- かけだれの材料をあわせ、生姜はすりおろしておきます。
- ゼリーよせを切り分け、生姜をのせて、かけだれをかけます。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)