【春レシピ】鉄分を多く含む蛤は、ほうれん草と一緒に取ることでさらに鉄分をアップ。豆乳は加熱しすぎないように温めて仕上げます。
蛤の豆乳クラムチャウダー
鉄分を多く含む蛤は、ほうれん草と一緒に取ることでさらに鉄分をアップ。
豆乳は加熱しすぎないように温めて仕上げます。
![蛤の豆乳クラムチャウダー](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJaSNukyyFhgjM0nX6YT5FDzDdfPE2NE8dLuD0Khd1zYs_npAOdaVWSGJyCTJXXel6x2zFWht0AsF5wx5mBNzeQ_XwYKZr31x61inLXJponMQ0NJgYryA6LvE3CRbe47vq9o4yvXxJIo/s600/clam-chowder.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):224kcal
材料
(2人分)
- 蛤 120g
- 玉ねぎ 1/4個
- ベーコン 1枚
- じゃがいも 50g
- 人参 20g
- ほうれん草 30g
- 白ワイン 大さじ2
- 水 50cc
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- ブイヨン 1/2個
- 豆乳 200cc
- 塩こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 蛤はきれいに洗い白ワイン、水とともに鍋に入れてふたをして加熱する。
- 蛤の口が開けば取り出し、蒸し汁はこす。身は殻から取り出しておく。
- 玉ねぎ、ベーコンは色紙切りにする。じゃがいも、人参はさいの目に切る。
- ほうれん草はさっと湯でて水に取り、3cm位の長さに切っておく。
- 鍋にバターを入れて3を炒め、弱火にし小麦粉を絡める。
- 水100cc、蒸し汁、ブイヨンを加えて煮る。
- 野菜がやわらかくなれば、豆乳、コラゲネイドを入れて塩コショウで味をととのえる。
- 蛤、ほうれん草を入れて仕上げる。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)