【冬レシピ】酒粕は鶏肉の生臭みを取り、肉もやわらかくなります。
生姜と酒粕でカラダが温まる一品です。
手羽先の酒粕鍋
酒粕は鶏肉の生臭みを取り、肉もやわらかくなります。
生姜と酒粕でカラダが温まる一品です。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：283kcal
食塩：1.5g
材料
（2人分）
- 鶏手羽先 4本
- 人参 40g
- しいたけ 2枚
- 白菜 150g
- 生姜 10g
- だし汁 4カップ
- 酒粕 100g
- 薄口醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/6
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 生姜と人参はうす切り、しいたけは石づきをとりうす切り、白菜は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を温め、手羽先、人参、生姜を入れて煮る。
- 火が通れば白菜としいたけを加えて煮る。
- だし汁の一部をとって酒粕を溶き、3に戻してコラゲネイドを入れてさっと煮る。
- 醤油と塩で味を調える。
監修
