【冬レシピ】酒粕は鶏肉の生臭みを取り、肉もやわらかくなります。
生姜と酒粕でカラダが温まる一品です。
手羽先の酒粕鍋
酒粕は鶏肉の生臭みを取り、肉もやわらかくなります。
生姜と酒粕でカラダが温まる一品です。
![手羽先の酒粕鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHW9lKKv3oXrCsi3oPzph7Vb0PnUO1U7lqmqm6Fx4V4AuYKlg3MCwUukVzOJp1dUTtL7tFBNfd_tGAYwkKLOIzS7SI8Ixij39oG_csW6fDs9NTMF61Rtw-fNtREZVR_Ck-ELlGjQStbaE/s600/chickenwing_hotdishes.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):283kcal
食塩:1.5g
材料
(2人分)
- 鶏手羽先 4本
- 人参 40g
- しいたけ 2枚
- 白菜 150g
- 生姜 10g
- だし汁 4カップ
- 酒粕 100g
- 薄口醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/6
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 生姜と人参はうす切り、しいたけは石づきをとりうす切り、白菜は一口大に切る。
- 鍋にだし汁を温め、手羽先、人参、生姜を入れて煮る。
- 火が通れば白菜としいたけを加えて煮る。
- だし汁の一部をとって酒粕を溶き、3に戻してコラゲネイドを入れてさっと煮る。
- 醤油と塩で味を調える。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)