【夏レシピ】レモンの皮を加えることで風味よく、アガーでより滑らかな舌触りに仕上がります。フードプロセッサーで攪拌するとより滑らかになります。
塩レモンシャーベット
レモンの皮を加えることで風味よく、アガーでより滑らかな舌触りに仕上がります。
フードプロセッサーで攪拌するとより滑らかになります。
![塩レモンシャーベット](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUmFCNsE6iaMjp6FcZc0s0U1nHN5Wct3Fq71NIVgerks9GzjKrVBU0cYhfSizO7MyPBPtqabSAtCZ9DWE1wWvFuuTYc-vvOH022Yamx7sVlxKWazLenhsCTwJWT7rSFSDoVhomMYXvFsU/s600/salt_lemon_sherbet.jpg)
調理時間:20分(冷やし固める時間は除く)
カロリー(1人分):146kcal
食塩:0.5g
材料
(2人分)
- レモン 個
- 水 170cc
- 砂糖 70g
- 塩 1g
- アガー 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
- コアントロー(リキュール) 小さじ1
- ミント 2枝
作り方
- レモンはよく洗い半分に切り輪切を2枚取り、残りで皮をすりおろしてから果汁をしぼる。(大さじ2程度)
- アガーと砂糖、塩、コラゲネイドを混ぜておく。
- 鍋に水と2を入れて火にかけて沸騰させる。
- 火を止めて粗熱をとり、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、コアントローを混ぜる。
- バットに流して冷凍庫で冷やし、固まればフォークなどで攪拌し平らにして再度冷やし固める。(3回繰りかえす)
- 器に盛り、ミント、レモンの輪切りをのせる。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)