【夏レシピ】レモンの皮を加えることで風味よく、アガーでより滑らかな舌触りに仕上がります。フードプロセッサーで攪拌するとより滑らかになります。
塩レモンシャーベット
レモンの皮を加えることで風味よく、アガーでより滑らかな舌触りに仕上がります。
フードプロセッサーで攪拌するとより滑らかになります。
調理時間：20分（冷やし固める時間は除く）
カロリー（1人分）：146kcal
食塩：0.5g
材料
（2人分）
- レモン 個
- 水 170cc
- 砂糖 70g
- 塩 1g
- アガー 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
- コアントロー（リキュール） 小さじ1
- ミント 2枝
作り方
- レモンはよく洗い半分に切り輪切を2枚取り、残りで皮をすりおろしてから果汁をしぼる。（大さじ2程度）
- アガーと砂糖、塩、コラゲネイドを混ぜておく。
- 鍋に水と2を入れて火にかけて沸騰させる。
- 火を止めて粗熱をとり、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、コアントローを混ぜる。
- バットに流して冷凍庫で冷やし、固まればフォークなどで攪拌し平らにして再度冷やし固める。（3回繰りかえす）
- 器に盛り、ミント、レモンの輪切りをのせる。
監修
