【夏レシピ】彩りの楽しい野菜がたっぷりとれるゼラチンメニューです。ヨーグルトのソースも爽やか、低カロリーでお腹にもヘルシーな1品です。
彩り野菜のテリーヌ
彩りの楽しい野菜がたっぷりとれるゼラチンメニューです。
ヨーグルトのソースも爽やか、低カロリーでお腹にもヘルシーな1品です。
調理時間：30分
カロリー（1人分）：63kcal
材料
（21cmトユ型 10切れ5人分）
- セロリ 60g
- パプリカ赤・黄 1/2個
- おくら 4本
- ミニトマト 8個
- アスパラガス 2本
- ベビーリーフ 適量
[ゼリー液]
- 水 400cc
- コンソメキューブ 1個
- ゼラチン21 16g
- コラゲネイド 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
[ヨーグルトソース]
- ヨーグルト 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
- セロリは筋を取り、1cm位の棒状に切っておく。
- パプリカは種を取っておく。おくらは塩もみしておく。
- アスパラガスははかまを取る。
- 鍋に湯を沸かし1、2、3を茹でて水に取る。
- パプリカは皮をむいて1cm幅に切っておく。
- 鍋に水、コンソメを入れて沸かし、塩で味を整える。
- 火を止めて、コラゲネイド、ゼラチン21をふり入れて溶かし、粗熱を取る。
- 型に野菜を並べて7を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。
- 固まれば10等分に切り分け、2切れずつ皿にのせる。
- ヨーグルトソースの材料を合わせ、9に添えてベビーリーフを飾る。
監修
