【夏レシピ】ご飯がすすむ、ピリ甘辛味のこってり仕上げです。
なすと厚揚げのスタミナ炒め
ご飯がすすむ、ピリ甘辛味のこってり仕上げです。
![なすと厚揚げのスタミナ炒め](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn1-cHohUz1c_M69k6wBj-cE19kwg0OkaLEG_RG6f5IEgHUQlvvQhDBzJFSEdaixNUyDPr7H_gzkPwSWVJVLhpUj1YlHq23ZPg0Q6hAzQ2veSIKL2tGnjZvMalE8pwC0445f6jnARBTJo/s600/eggplant_tofu_sauteed.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):305kcal
食塩:1.6g
材料
(2人分)
- なす 2本
- 厚揚げ 1枚
- 豚肉薄切り 60g
- 人参 30g
- にんにくの茎 40g
- 生姜 5g
- サラダ油 小さじ2
- ごま油 小さじ1
[調味料]
- 甜麺醤 小さじ1.5
- 濃口醤油 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- なすは乱切りにして、さっと水につけあくをぬき、水気をとる。
- 厚揚げは半分に切ってから、1cm幅に切る。豚肉は一口大に切る。
- 人参は半月切り、にんにくの茎は4cm幅、生姜は薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、人参、にんにくの茎の順に下ゆでする。
- フライパンにサラダ油を入れ、生姜、豚肉、なす、厚揚げの順に炒める。
- 4を加え、豆板醤を絡めてから残りの調味料、コラゲネイドを入れて絡める。
- 火を止め仕上げにごま油をまぶす。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)