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【夏レシピ】ご飯がすすむ、ピリ甘辛味のこってり仕上げです。

なすと厚揚げのスタミナ炒め

ご飯がすすむ、ピリ甘辛味のこってり仕上げです。

なすと厚揚げのスタミナ炒め

調理時間:20分
カロリー(1人分):305kcal
食塩:1.6g

材料

(2人分)

  • なす 2本
  • 厚揚げ 1枚
  • 豚肉薄切り 60g
  • 人参 30g
  • にんにくの茎 40g
  • 生姜 5g

  • サラダ油 小さじ2
  • ごま油 小さじ1

[調味料]

  • 甜麺醤 小さじ1.5
  • 濃口醤油 小さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  1. なすは乱切りにして、さっと水につけあくをぬき、水気をとる。
  2. 厚揚げは半分に切ってから、1cm幅に切る。豚肉は一口大に切る。
  3. 人参は半月切り、にんにくの茎は4cm幅、生姜は薄切りにする。
  4. 鍋に湯を沸かし、人参、にんにくの茎の順に下ゆでする。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、生姜、豚肉、なす、厚揚げの順に炒める。
  6. 4を加え、豆板醤を絡めてから残りの調味料、コラゲネイドを入れて絡める。
  7. 火を止め仕上げにごま油をまぶす。

監修

杉山文先生プロフィール

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