【秋レシピ】生姜の香りと辛味を活かしたかき揚げです。人参、かぼちゃは油と合わせることでβーカロテンの吸収が良くなります。
生姜と豚肉のかき揚げ
生姜の香りと辛味を活かしたかき揚げです。
人参、かぼちゃは油と合わせることでβーカロテンの吸収が良くなります。
![生姜と豚肉のかき揚げ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPA8FrrdxwTf0XoE4dM5kebhEcYpdqzXYH6vD1fUrG56rwx8Z-ETKEGgnED1G6RWNJs79filQcGczdOW6IylsCMR_MNx_l8BlRXX1olbwBlTl2uzq8xvcfR9nYQ3HBZmAeTHU6Tx1K1nQ/s600/ginger_pork_tempura.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):414kcal
食塩:0.3g
材料
生姜と豚肉のかき揚げ(2人分)
- 豚もも肉薄切り 100g
- かぼちゃ 60g
- 人参 60g
- 生姜 30g
- コラゲネイド 大さじ1
- 下粉(薄力粉) 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 塩 適量
[豚肉下味]
- 濃口醤油 小さじ1/2
- 酒 小さじ1/2
[衣]
- 薄力粉 1/4カップ
- 水 1/4カップ
作り方
- 豚もも肉は一口大に切り下味をつける。
- かぼちゃは種を取り4~5cm長さのマッチ棒状に切る。人参は皮をむき同様に切る。
- 生姜は半月の薄切りにする。
- ボウルに1~3、コラゲネイドを入れて混ぜ、下粉をからめる。
- 別ボウルに衣の材料を合わせ、4に加えてさっくり混ぜる。
- 揚げ油を熱し、5をお玉ですくってそっと入れ、揚げる。
- 器に盛り、塩を添える。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)