【夏レシピ】ゴーヤはビタミンCをたっぷり含み、加熱しても壊れにくい性質をもちます。牛肉の赤身と炒めるとヘルシーで栄養もバランスよくとれます。
ゴーヤと牛肉のスタミナ炒め
ゴーヤはビタミンCをたっぷり含み、加熱しても壊れにくい性質をもちます。
牛肉の赤身と炒めるとヘルシーで栄養もバランスよくとれます。
調理時間：15分
カロリー（1人分）：188kcal
食塩：1.5g
材料
（2人分）
- ゴーヤ 100g
- 玉ねぎ 100g
- 赤パプリカ 1/4個
- しいたけ 2枚
- にんにく・生姜薄切り 各5g
- 牛肉もも薄切り 100g
- 片栗粉 小さじ１
- サラダ油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
[牛肉下味]
- 酒 小さじ1
- 濃口醤油 小さじ1/2
- 砂糖 少々
[調味料]
- 濃口醤油 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2/3
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩・こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 調味料とコラゲネイドを合わせておく。
- 牛肉は一口大に切り下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、7mmの半月切りにする。
- 玉ねぎ、赤パプリカは1cm幅に切る。しいたけは石づきをとり薄切りにする。
- フライパンに、にんにく、生姜、サラダ油を入れて熱し、2を軽く炒め、一旦とりだす。
- 3、4を炒めてから5を戻し、1を加えて絡め、器に盛る。
監修
