【春レシピ】あさりの旨味であるコハク酸を活かしたボンゴレ。醤油と大葉を使った和風レシピです。
あさりといんげんの和風ボンゴレ
あさりの旨味であるコハク酸を活かしたボンゴレ。
醤油と大葉を使った和風レシピです。
![あさりといんげんの和風ボンゴレ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-rtZlYRqHlSyTq3wypxsIsXH3BchS8eHyeaMaEHnuJw0zSIq7dK7vMjdNgUTbYaoiBQxTYkdBmFYV70WQNQbxzUOX1xPmbP56V_eKPVhgUtd3iHs-NgwlKGKb7wmRgiAbtt9O-c141wQ/s600/japanese-style_vongole.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):370kcal
食塩:2.4g
材料
(2人分)
- あさり 200g
- にんにく 1片
- さやいんげん 40g
- ミニトマト 6個
- 大葉 2枚
- パスタ 140g
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 50cc
[調味料]
- 塩・黒こしょう 適量
- 薄口醤油 小さじ1.5
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- にんにくは薄切りにする。
- さやいんげんは軸を取り、熱湯で茹で4cmの長さに切る。
- ミニトマトは半分に切る。
- 鍋にオリーブオイル、1を入れ弱火で炒め、香りが出れば3を炒める。
- 砂出しして洗ったあさりを加えて炒め、白ワインを入れてふたをしてワイン蒸しにする。
- 別鍋に熱湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れてパスタを茹でる。
- 茹であがれば引き上げて、5に加え、調味料で味を整え、コラゲネイド を入れる。
- ちぎった大葉、2を加えて、器に盛る。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)