【冬レシピ】トマトベースに豆、野菜をたっぷり入れたスープです。チリペッパーの少し辛みのきいた味が、寒い冬にぴったり！パスタにかけてもよし、パンに添えてもよしのおかずスープです。
豚バラと豆のトマトチリスープ
トマトベースに豆、野菜をたっぷり入れたスープです。
チリペッパーの少し辛みのきいた味が、寒い冬にぴったり！
パスタにかけてもよし、パンに添えてもよしのおかずスープです。
調理時間：40分
カロリー（1人分）：379kcal
材料
（2人分）
- 豚バラ肉（ブロック） 60g
- 塩・こしょう 適量
- にんにく 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 30g
- セロリ 40g
- れんこん 40g
- かぶら 100g
- パプリカ（赤・黄色） 各1/4個
- ピーマン 1個
- かぼちゃ 40g
- 豆の水煮 50g
- コラゲネイド 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- チキンブイヨン 1個
- トマトの水煮缶 200g
- チリペッパー 少々
- 塩・こしょう 適量
- ローズマリー 少々
- ガーリックトースト お好みで
作り方
- 豚肉は1.5cm角に切り塩・こしょうします。
- にんにくはみじん切りに、野菜は1.5cm角に切ります。
- トマトの水煮は粗く刻んでおきます。（缶汁も使用）
- 鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒め、豚肉、玉ねぎ、人参、セロリ、れんこんを加えさらに炒めます。
- トマトの水煮を入れて、沸騰させ、水3カップ、チキンブイヨンを入れて煮ます。
- 途中でローズマリー、残りの野菜を加え、軽く煮て、チリペッパー、塩・こしょうで味を調えます。
- コラゲネイド、豆の水煮を加え、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 器に盛り、ローズマリーを飾り出来あがりです
監修
