【春レシピ】ごぼうの香りと甘みが味わえるスープです。食物繊維とカルシウムたっぷりです。
ごろごろクルトンとごぼうのポタージュ
ごぼうの香りと甘みが味わえるスープです。食物繊維とカルシウムたっぷりです。
![ごろごろクルトンとごぼうのポタージュ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2__yENJ3NLj7w0pCL2-jWmNh9hjrF8WkiHcVFRCpfbqe5OsB8se_-SUJu3QL6kxnrcSATQLKYLvE0LOxLPVyywB2rEmWnNwL45RCkpaojKj-oW0XB86dlHar2tZpk5lpVHXHCcsBvNmA/s600/burdock_potage.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):245kcal
食塩:1.3g
材料
(2人分)
- ごぼう 60g
- 玉ねぎ 50g
- じゃがいも 60g
- 食パン 20g
- にんにく 少々
- パセリのみじん切り 少々
- バター 小さじ2
- チキンブイヨン 1/2個
- 水 1カップ
- 塩・こしょう 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- 牛乳 1カップ
- 生クリーム 大さじ2
作り方
- ごぼうは皮をこそげて斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき薄切りにする。
- 鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火で炒め、ごぼう、じゃがいもを加えて炒める。
- 水、チキンブイヨンを加えて、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
- 粗熱を取り、牛乳と一緒にミキサーにかける。
- 鍋に戻して温め、コラゲネイドを加えて、塩、こしょうで味を調える。
- 食パンの表面ににんにくの断面をすりつけ、1.5cm角に切ってからこんがりトーストする。
- 器に5を入れ、6をのせてパセリをふり、仕上げに生クリームを加える。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)