【春レシピ】ごぼうの香りと甘みが味わえるスープです。食物繊維とカルシウムたっぷりです。
ごろごろクルトンとごぼうのポタージュ
ごぼうの香りと甘みが味わえるスープです。食物繊維とカルシウムたっぷりです。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：245kcal
食塩：1.3g
材料
（2人分）
- ごぼう 60g
- 玉ねぎ 50g
- じゃがいも 60g
- 食パン 20g
- にんにく 少々
- パセリのみじん切り 少々
- バター 小さじ2
- チキンブイヨン 1/2個
- 水 1カップ
- 塩・こしょう 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- 牛乳 1カップ
- 生クリーム 大さじ2
作り方
- ごぼうは皮をこそげて斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき薄切りにする。
- 鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火で炒め、ごぼう、じゃがいもを加えて炒める。
- 水、チキンブイヨンを加えて、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
- 粗熱を取り、牛乳と一緒にミキサーにかける。
- 鍋に戻して温め、コラゲネイドを加えて、塩、こしょうで味を調える。
- 食パンの表面ににんにくの断面をすりつけ、1.5cm角に切ってからこんがりトーストする。
- 器に5を入れ、6をのせてパセリをふり、仕上げに生クリームを加える。
監修
