【夏レシピ】昔なつかしいしっかりとした食感のプリンです。カラメルは茶色になるまでしっかり色づけ、ビターに仕上げます。
焼きプリン
昔なつかしいしっかりとした食感のプリンです。
カラメルは茶色になるまでしっかり色づけ、ビターに仕上げます。
調理時間：40分
カロリー（1個分）：168kcal
食塩：0.2g
材料
（4個分）
[プリン生地]
- 卵 2個
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 50cc
- 砂糖 40g
- バニラエッセンス 少々
- コラゲネイド 大さじ1
[カラメル]
- 砂糖 15g
- 水 大さじ2
作り方
- プリン型にバターをぬっておく。（分量外）
- 鍋に砂糖と水大さじ1を入れて火にかけ、しっかり茶色くなれば、火からおろして水大さじ1を入れて色止めし、1に流し入れて冷ましておく。
- 鍋に牛乳と砂糖を入れてあたため、砂糖が溶ければ火を止めて、生クリーム、コラゲネイドを加える。
- ボールに卵を溶きほぐし、3とバニラエッセンスを加えてまぜ、こしながら2に注ぐ。
- バットに湯をはり、4を並べて、160℃のオーブンで25分焼く。
- 粗熱がとれたら、冷やして、型から取り出し盛りつける。
監修
