【秋レシピ】クミンを弱火でゆっくりと焦がさないように炒めるとより香りよく仕上がります。クミンと玉ねぎを炒めるところだけに時間をかけ、後はさっと煮こんで仕上げます。
えびのマイルドココナツカレー
クミンを弱火でゆっくりと焦がさないように炒めるとより香りよく仕上がります。
クミンと玉ねぎを炒めるところだけに時間をかけ、後はさっと煮こんで仕上げます。
調理時間：25分
カロリー（1人分）：429kcal
食塩：2.3g
材料
（2人分）
- えび 6尾
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 5g
- トマトの水煮 100g
- パプリカ赤 1/2個
- ピーマン 3個
- スライスアーモンド 6g
- クミン（ホール） 小さじ1
- カレー粉 大さじ１
- チキンブイヨン 1/2個
- ココナツミルク 200cc
- コラゲネイド 大さじ１
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1
作り方
- えびは殻をむき背わたを取る。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- パプリカ、ピーマンは種を取り1㎝幅に切る。
- スライスアーモンドはフライパンで弱火で炒る。
- フライパンにサラダ油とクミンを入れて弱火で炒め、香りが出れば2を入れて弱火のまま甘味が出るまでじっくり炒める。
- カレー粉、トマトを入れさっと炒め、水200cc、チキンブイヨンを入れ沸騰すれば、1、3を入れて煮る。
- 火が通れば、ココナツミルク、コラゲネイドを入れ塩で味を調える。
- 器にごはんを盛って4をちらし、7を入れる。
監修
