【冬の鉄分たっぷりレシピ】鉄分の含有量が多い食材を美味しく組み合わせた、栄養もたっぷりの彩りあんかけです。
ひじきごはんのあさりあんかけ
鉄分の含有量が多い食材を美味しく組み合わせた、栄養もたっぷりの彩りあんかけです。
![ひじきごはんのあさりあんかけ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLhC8GkAae_HZ6ijVyRNVBbMaAL-mIiMjVh9gh8GHXZunLuC19cluIXTD1kLFDoZJu3LAn0CfdbhYx30mSbWcsWc2fjk5xkjLMD0-rJknmi3gRWqrKbS2VDmyaUrP3SWgkXCzSTh-9Yqk/s600/recipe_main-1212-01-b.jpg)
調理時間:30分
カロリー(1人分):390kcal
材料
(2人分)
- あさり 120g
- 酒 50cc
- 白ネギ 1/4本
- パプリカ赤 各1/8個
- 小松菜 100g
- 卵 2個
[ 卵味付け ]
- 塩・こしょう 少々
- 米 1合
- 雑穀 15g
- ひじき 4g
- サラダ油 小さじ1
[ あさりあん ]
- 水 1カップ
- 鶏ガラスープ 小さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
- 水溶片栗粉 適量
作り方
- あさりは海水程度の塩水につけて砂出しし、きれいに洗います。
- 白ネギは斜めに切り、パプリカは5mm幅に切ります。
- 小松菜は4cm長さに切り、軸と葉に分けておきます。
- 炊飯器に米、雑穀、ひじきを入れて水加減して炊きます。
- 鍋にあさり、酒を入れて酒蒸しし、一度ペーパーでこします。
- あさりは半分をむき身に、半分は殻つきのままにしておきます。
- ボールに卵を割り味付けし、フライパンにサラダ油を入れて半熟に焼きます。
- あさりの蒸し汁を鍋に戻し、調味料、コラゲネイド で味をつけ火にかけます。
- 白ネギ、小松菜、パプリカを加え、水溶片栗粉でとろみをつけた後にあさりを戻します。
- 器にひじきご飯を盛り付け、卵をのせ、あさりあんをかけて仕上げます。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)