調理時間：30分
カロリー（1人分）：390kcal

材料

（2人分）

• あさり　120g
• 酒　50cc
• 白ネギ　1/4本
• パプリカ赤　各1/8個
• 小松菜　100g
• 卵　2個

[ 卵味付け ]

• 塩・こしょう　少々
• 米　1合
• 雑穀　15g
• ひじき　4g
• サラダ油　小さじ1

[ あさりあん ]

• 水　1カップ
• 鶏ガラスープ　小さじ1
• 濃口醤油　大さじ1
• 黒こしょう　少々
• コラゲネイド 大さじ1
• 水溶片栗粉　適量

1. あさりは海水程度の塩水につけて砂出しし、きれいに洗います。
2. 白ネギは斜めに切り、パプリカは5ｍｍ幅に切ります。
3. 小松菜は4cm長さに切り、軸と葉に分けておきます。
4. 炊飯器に米、雑穀、ひじきを入れて水加減して炊きます。
5. 鍋にあさり、酒を入れて酒蒸しし、一度ペーパーでこします。
6. あさりは半分をむき身に、半分は殻つきのままにしておきます。
7. ボールに卵を割り味付けし、フライパンにサラダ油を入れて半熟に焼きます。
8. あさりの蒸し汁を鍋に戻し、調味料、コラゲネイド で味をつけ火にかけます。
9. 白ネギ、小松菜、パプリカを加え、水溶片栗粉でとろみをつけた後にあさりを戻します。
10. 器にひじきご飯を盛り付け、卵をのせ、あさりあんをかけて仕上げます。