[ タルト生地 ]

• 薄力粉　125g
• バター　62g
• 卵黄　1/2個
• 塩　小さじ1/3
• 冷水　25cc

[ 具材 ]

• 玉ねぎ　1/4個
• ベーコン　2枚
• しいたけ　2枚
• ホウレン草　50g
• バター　大さじ1
• プチトマト　8個
• 溶けるチーズ　35g

[ 卵生地 ]

• 卵　1個
• 生クリーム　50cc
• 牛乳　50cc
• ナツメグ　少々
• 塩・こしょう　適量
• コラゲネイド　大さじ1

1. タルト生地を作ります。1cmに刻んだバターに小麦粉を加え、スケッパーで切るように混ぜます。
2. バターの塊がなくなったら、卵黄、塩、冷水を合わせたものを加えて混ぜます
3. 生地をひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
4. 型に合わせて生地を伸ばし、重石をして180℃のオーブンで10分、重石を取りさらに10分焼きます。
5. 玉ねぎ、しいたけはスライス、ベーコンは1cm幅に切ります。ホウレン草は茹でて、4cm幅に切ります。
6. フライパンにバターを溶かし⑤を炒めて、塩、こしょうし、取り出します。
7. 卵生地を作ります。ボールに材料、コラゲネイド を入れて混ぜ、味を調えます。
8. [4]に[6]、[7]を入れプチトマト、チーズを散らし180℃のオーブンで20分焼きます。