【貝レシピ】4月8日は貝の日です。
あさりのエスニックスープ
あさりのコハク酸のうま味を利用したスープ。ナンプラーでエスニック風に、もやしとにらは火を通しすぎないことがポイントです。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEileXbd1aionM9oE3qfu4Pc0pkU5Xj7AeBa60w1ePZ3T1FXd10NU6SPc7SX0jfdp7Rkyv_kRNC9BelE8N8L1u86_u34NzRdoDp-sKOjwjLkQHmcBJNkQRSIWDJ8KkFwXKc0D0pIwzuuUjv8/s600/asari_soup.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):91kcal
食塩:2.1g
材料
(4人分)
- あさり 200g
- 春雨(乾燥) 80g
- パプリカ(赤) 1/4個
- もやし 60g
- にら 20g
- 生姜 5g
- 中華スープ 3カップ
- ナンプラー 大さじ1.5
- こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- あさりは砂出しをして洗っておく。
- 春雨は熱湯で5分ほど戻し洗って食べやすい長さに切る。
- パプリカは種を取り、細切りにする。生姜は細切りに、にらは5cmに切る。
- 中華スープを温め、1、2、3、もやし、コラゲネイドを入れナンプラーで味を調える。
- にらを加えてさっと煮て、器に盛り、こしょうをふる。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)