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【貝レシピ】あさりとブロッコリーのガーリック炒め

あさりとブロッコリーのガーリック炒め

あさりにオイスターソースの旨味がプラスされたコクのある炒め物です。まいたけ、ブロッコリーでヘルシーに仕上げています。

調理時間:20分
カロリー(1人分):93kcal
食塩:1.7g

材料

(4人分)

  • あさり 200g
  • ブロッコリー 120g
  • まいたけ 1パック
  • にんにく 2片
  • 輪切唐辛子 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 濃口しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 砂糖 少々
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  1. あさりは砂出しをして洗っておく。
  2. ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
  3. まいたけは石づきを取りほぐす。にんにくは薄切りにする。
  4. フライパンにサラダ油とにんにく、輪切唐辛子を入れ、弱火で炒める。
  5. 香りが出ればあさり、まいたけ、酒を入れてふたをし、蒸し焼きにする。
  6. あさりの口があいたら、ブロッコリーを加え、調味料、コラゲネイドを振り入れ、味を調える。
  7. 器に盛りつける。

監修

杉山文先生プロフィール

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