きのこたっぷりレシピ／腸内環境を整え免疫力を高める秋の味覚をたっぷりと
塩きのこペペロンチーノ
塩きのこをつくり置きして色々なお料理に活用できます。
調理時間：15分 ※塩きのこを作る時間は除く
カロリー（1人分）：401kcal
食塩：1.1g
塩きのこ
（出来上がり400ｇ）
- 椎茸、しめじ、エリンギ 合わせて500ｇ
- 塩 大さじ1/2
- 石づきを取り、しめじはほぐす、椎茸とエリンギは同じくらいのサイズに切る。
- 熱湯でさっと茹で、水気をとって塩をまぶし、保存容器で1晩冷蔵保存する。 ※清潔な瓶に入れて冷蔵保存すれば4～5日は日持ちします。
材料
（2人分）
- 塩きのこ 80g
- ベーコン 1枚
- にんにく 1片
- 輪切唐辛子 少々
- 玉葱 80g
- 水菜 30g
- パスタ 140g
- こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ベーコンは1㎝幅、にんにくは薄切りにする。
- 玉葱は薄切りに、水菜は4㎝幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
- 薄く色づけば輪切唐辛子、ベーコン、玉葱を炒め、塩きのこを入れ絡める。
- 別鍋に湯を沸かして塩を入れ（分量外）パスタを茹で、水気を切って４に入れてさっと炒める。
- コラゲネイド、こしょう、水菜を入れてさっと和え器に盛る。
監修
