きのこたっぷりレシピ/腸内環境を整え免疫力を高める秋の味覚をたっぷりと
塩きのこペペロンチーノ
塩きのこをつくり置きして色々なお料理に活用できます。
![塩きのこペペロンチーノ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWpl2hANF4lCRP5iYBRev0DOYjSH-8f0MCY72eoxa_CzNef89r0-hsd2Fd3gTTcFvC7lbLKeg-Rm9FqT9AOi4phyDCkqJ8qpVbCdSqGyUPt_IbqxgqEIQiwAqTA5eehcIm5XRvsvynKWDv/s320/kinokopasta.jpg)
調理時間:15分 ※塩きのこを作る時間は除く
カロリー(1人分):401kcal
食塩:1.1g
塩きのこ
(出来上がり400g)
- 椎茸、しめじ、エリンギ 合わせて500g
- 塩 大さじ1/2
- 石づきを取り、しめじはほぐす、椎茸とエリンギは同じくらいのサイズに切る。
- 熱湯でさっと茹で、水気をとって塩をまぶし、保存容器で1晩冷蔵保存する。 ※清潔な瓶に入れて冷蔵保存すれば4~5日は日持ちします。
材料
(2人分)
- 塩きのこ 80g
- ベーコン 1枚
- にんにく 1片
- 輪切唐辛子 少々
- 玉葱 80g
- 水菜 30g
- パスタ 140g
- こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ベーコンは1㎝幅、にんにくは薄切りにする。
- 玉葱は薄切りに、水菜は4㎝幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。
- 薄く色づけば輪切唐辛子、ベーコン、玉葱を炒め、塩きのこを入れ絡める。
- 別鍋に湯を沸かして塩を入れ(分量外)パスタを茹で、水気を切って4に入れてさっと炒める。
- コラゲネイド、こしょう、水菜を入れてさっと和え器に盛る。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)