冬のあったかごはん 旬の素材であったかメニュー
牡蠣と生姜の炊き込みご飯
牡蠣は海のミルクと呼ばれるほど栄養が豊富。たっぷりの生姜と合わせて炊き込みご飯にします。
調理時間：50分
カロリー（1人分）：271kcal
食塩：1.9g
材料
（4人分）
- 米 240g
- 牡蠣（12粒） 200g
- 生姜 20g
- 三つ葉 4本
- だし汁 100cc
- 濃口醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 米は洗ってざるにあげる。
- 牡蠣はきれいに洗っておく。
- 生姜は皮をむき千切りにする。
- 鍋に湯を沸かし２をさっと茹で、水気をきる。
- 別鍋にだしを沸かし、調味料で味をつけ４、生姜を入れてさっと煮る。
- ５の身と煮汁を分け、煮汁に水を足し360ccにしてコラゲネイドを合わせる。
- 炊飯器に１と煮汁を入れて炊き、炊き上がり10分前に身を入れる。
- 器に盛り1㎝幅に切った三つ葉をのせる。
監修
