冬のあったかごはん 旬の素材であったかメニュー
牡蠣と生姜の炊き込みご飯
牡蠣は海のミルクと呼ばれるほど栄養が豊富。たっぷりの生姜と合わせて炊き込みご飯にします。
調理時間:50分
カロリー(1人分):271kcal
食塩:1.9g
材料
(4人分)
- 米 240g
- 牡蠣(12粒) 200g
- 生姜 20g
- 三つ葉 4本
- だし汁 100cc
- 濃口醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- 米は洗ってざるにあげる。
- 牡蠣はきれいに洗っておく。
- 生姜は皮をむき千切りにする。
- 鍋に湯を沸かし2をさっと茹で、水気をきる。
- 別鍋にだしを沸かし、調味料で味をつけ4、生姜を入れてさっと煮る。
- 5の身と煮汁を分け、煮汁に水を足し360ccにしてコラゲネイドを合わせる。
- 炊飯器に1と煮汁を入れて炊き、炊き上がり10分前に身を入れる。
- 器に盛り1㎝幅に切った三つ葉をのせる。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)