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冬のあったかごはん 旬の素材であったかメニュー

厚揚げの野菜あんかけ

厚揚げにたっぷりの野菜あんを合わせます。生姜を入れてとろみをつけることで体を中から温めます。

厚揚げの野菜あんかけ

調理時間:20分
カロリー(1人分):216kcal
食塩:1g

材料

(2人分)

  • 厚揚げ 2枚
  • 白菜 200g
  • 人参 40g
  • しいたけ 2枚
●調味料
  • だし汁 300㏄
  • 淡口しょうゆ 大さじ1・1/3
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1・1/2
  • コラゲネイド 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 生姜のしぼり汁 小さじ2

作り方

  1. 白菜は芯の部分を切り分け、葉はザク切り、芯は食べやすい長さにカットしたのち、繊維にそって細切りにする。
  2. 人参は千切り、しいたけは石づきをとり、うす切りにする。
  3. 鍋に調味料、コラゲネイド、人参、白菜を入れて火にかけ、柔らかくなればしいたけを入れる。
  4. 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、生姜のしぼり汁を加える。
  5. 厚揚げはオーブントースターで中が温まるまで焼き、食べやすい大きさに切る。
  6. 器に5を盛り、4をかけて仕上げる。

監修

杉山文先生プロフィール

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