キウイフルーツのアレンジレシピ キウイはビタミンCなど栄養素がぎっしり。アレンジ調理で楽しみましょう。
キウイ2層ゼリー
クールアガーは50℃くらいから固まり始めます。クールアガーを使用することで、短時間で透明感のあるゼリーができます。
調理時間：30分（冷やす時間を除く）
カロリー（1個分）：171kcal
食塩：0g
材料
（4個分）
●パンナコッタ
- 砂糖 15g
- クールアガー 5g
- コラゲネイド 大さじ1
- 水 50ml
- 生クリーム 100ml
- 牛乳 50ml
- コアントロー 小さじ1
●キウイゼリー
- キウイフルーツ黄、緑 各1/2個
- 砂糖 20g
- クールアガー 5g
- 水 150ml
- レモン汁 小さじ1
- コアントロー 小さじ1
- ミント 2枝
作り方
●パンナコッタ
- 砂糖、クールアガー、コラゲネイドは混ぜ合わせておく。
- 生クリームと牛乳は常温に戻しておく。
- 鍋に水と１を入れてよく混ぜ、火にかけて沸騰して溶ければ火を止める。
- ３に２とコアントローを入れてよく混ぜ、器に流し冷やし固める。
●キウイゼリー
- 砂糖、クールアガーは混ぜ合わせておく。
- キウイフルーツは皮をむき1㎝角に切る。
- 鍋に水と１を入れてよく混ぜ、火にかけて沸騰して溶ければ火を止める。
- 粗熱をとり、レモン汁、コアントロー、２を入れて混ぜる。
- パンナコッタの上に４を流し入れて冷やし固め、固まればミントを添える。
監修
