新たまねぎのレシピ
新たまねぎの冷製ポタージュ
新たまねぎは弱火でじっくりと炒めると甘味が出て美味しく仕上がります。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：234kcal
食塩：1.3g
材料
（2人分）
- 新たまねぎ 320g
- バター 10g
- 薄力粉 大さじ2
- 水 200ml
- チキンブイヨン 1/2個
- 塩・こしょう 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- 牛乳 300ml
- パセリのみじん切り 少々
作り方
- 新たまねぎは皮をむいて、うす切りにする。
- 鍋にバターを溶かし１を弱火で透き通ってトロミがでるまでゆっくりと炒める。
- ２に薄力粉を入れて炒め、水を少しずつ加えてのばし、チキンブイヨンを入れて沸騰させる。
- アクをとってから火を止め、粗熱をとって、滑らかになるまでミキサーにかける。
- ４を鍋に戻して火にかけ、コラゲネイド、牛乳を入れて塩、こしょうで味を調える。
- 冷やしてから器に盛りつけ、パセリのみじん切りをふる。
監修
