ズッキーニレシピ きゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間。生でも食べることができます。
夏野菜のハッシュドビーフ
牛肉は赤身のお肉を選び、煮込まずさっと炒めるだけ。お肉を柔らかく、短時間で仕上げることができます。
調理時間：25分
カロリー（1人分）：576kcal
食塩：2.2g
材料
（4人分）
- 牛肉薄切り 240g
- 塩・こしょう(牛肉の下味用) 適量
- 薄力粉 大さじ2
- 水 500ml
- 玉ねぎ 1個
- ズッキーニ 1本
- パプリカ赤・黄色 各1/2個
- しめじ 1パック
- ごはん 600g
- パセリみじん切り 少々
- チキンブイヨン固形 1個
- ケチャップ 大さじ4
- ウスターソース 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
- コラゲネイド 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- バター 8g
作り方
- 牛肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ薄力粉をふる。
- 玉ねぎは1㎝角に切る。
- ズッキーニ、パプリカは1㎝角に切る。しめじは石づきを取りほぐし1㎝長さに切る。
- フライパンにサラダ油を入れ、１をさっと炒めて取り出す。
- フライパンにバターを入れ２を弱火で炒める。
- ５に３を入れさっと炒め、水500ml、チキンブイヨン、４を入れて煮る。
- 火が通ればコラゲネイド、調味料を入れ仕上げる。
- 器にごはんを入れ７を盛りつけ、パセリのみじん切りをふる。
監修
