8月夏バテ防止のねばねばレシピ
オクラとなすの煮びたし
なすは油でさっと揚げることで、なすの色素が安定し色がきれいに仕上がります。生姜は火を止めてから加えると香りよく仕上がります。
調理時間：15分
カロリー（1人分）：128kcal
食塩：1g
材料
（2人分）
- オクラ 4本
- なす 2本
- 生姜 5g
- かつお節 少々
- だし 150ml
- 砂糖 小さじ2
- みりん 大さじ1
- 淡口醤油 小さじ2
- コラゲネイド 大さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- オクラは茎とガクをとり、塩もみして熱湯で下ゆでし、斜め半分に切る。
- なすは縦半分に切り、皮に切り込みを入れてから乱切りにし、水でさらしてアク抜きする。
- 揚げ油を温め、水気をきった２を揚げ、油をよく切る。
- 調味料を温め、コラゲネイドを入れて、３を煮て、１を加えさっと煮る。
- 火を止めて生姜のしぼり汁を入れ、器に盛り、かつお節をのせる。
監修
