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バインミー
ベトナム風のサンドイッチ。甘酢味の生野菜とパクチーがスバイシーな味わいです。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：448kcal
食塩：2.6g
材料
（2人分）
- フランスパン 160g
- 鶏もも肉 100g
- だいこん 50g
- にんじん 15g
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々
- 赤玉ねぎ 30g
- グリーンリーフ 30g
- パクチー 適量
- ナンプラー 小さじ1
- 濃口醤油 小さじ1
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 小さじ2
- コラゲネイド 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
作り方
- 鶏肉は厚みが均一になるように切り開く。
- 鶏肉調味料と、コラゲネイドを合わせておく。
- 甘酢材料を合わせておく。
- だいこん、にんじんは千六本に切り、塩少々をふって、しんなりすればさっと洗って水気をしぼり、３をあえる。
- 赤玉ねぎはうす切りにし、水にさらしたのち水気をとっておく。
- フライパンを熱し、サラダ油を入れて１を両面色よく焼き、２を絡めて炒りつける。
- 鶏肉をとり出し、そぎ切りにする。
- フランスパンに切り込みを入れ、グリーンリーフ、５、水気を切った４、７、パクチーを挟む。
- 切り分けて器に盛る。
監修
