全粥にゼラチンを加えてフードプロセッサーにかけ、バットにのばして固めます。
パプリカは皮をむいて柔らかく茹で、フードプロセッサーでペースト状にします。玉ねぎも同様にします。アボカドは完熟しているものを選び、実を裏ごします。れんこん、豆苗はパプリカと同様にしてもよろしいですが、食べにくい場合は控えましょう。
固まった全粥ゼリーの上にペースト状の野菜をのせて、器に盛り付けます。醤油を少しかけるか、マヨネーズとケチャップでオーロラソースを作ってかけてもおいしく召し上がれます。