【秋レシピ】キヌアは必須アミノ酸をすべて含み、カルシウムや鉄も多く含む栄養価の高い雑穀です。茹でると5倍近く膨らむのでカロリーを抑えることができます。
えびとキヌアのサラダ
キヌアは必須アミノ酸をすべて含み、カルシウムや鉄も多く含む栄養価の高い雑穀です。
茹でると5倍近く膨らむのでカロリーを抑えることができます。
![えびとキヌアのサラダ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJbPCG6jxyOt_KQqgjLbnqqmSWtZsHqPGeKduGeTRwDkjo2FyQUVonzd_HkJ1a3uQpZguj41-d10j14bFRNA-pDJpCIp4sO7XhoxSnQgwm6Hc_FVLjdC1_GB6dOK8GnfC3qG67UPuTbLM/s600/shrimp_quinoa_salad.jpg)
調理時間:15分
カロリー(1人分):199kcal
食塩:1.1g
材料
(2人分)
- キヌア 大さじ2
- じゃがいも 100g
- えび 6尾
- カリフラワー 60g
- ブロッコリー 60g
[ドレッシング]
- ワインビネガー 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- じゃがいもは皮をむき一口大に切り水にさらす。カリフラワー、ブロッコリーは一口大に切る。
- ドレッシングの材料、コラゲネイドをボールに入れて、混ぜ合わせておく。
- 鍋に熱湯を沸かし、キヌアを入れて10分茹で、ざるに上げる。
- じゃがいもは水から茹で、柔らかくなればカリフラワー、ブロッコリーも加えて茹でる。
- えびは背わたを取り、殻つきのまま別鍋で茹でて、茹であがれば殻を取り除く。
- 4が茹であがれば水気をしっかりきり、2に3、5と一緒に和えて、器に盛り付ける。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)