【秋レシピ】里芋をやわらかく、刻んだ野菜と一緒に煮ます。仕上げにとろみをつけて食べやすくまとめます。
里芋の刻み野菜あんかけ
里芋をやわらかく、刻んだ野菜と一緒に煮ます。
仕上げにとろみをつけて食べやすくまとめます。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：160kcal
食塩：1.0g
材料
（2人分）
- 里芋 160g
- 人参 20g
- しいたけ 1枚
- ほうれん草 40g
- 鶏ミンチ 60g
- 酒 大さじ1
- だし汁 1カップ
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 薄口醤油 小さじ2
- コラゲネイド 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 里芋は皮をむいておく。
- 人参と、石づきをとったしいたけは7mm角に切る。
- ほうれん草は熱湯でさっと茹で、1cm幅に切る。
- 鍋に酒、鶏ミンチを入れて、酒炒りする。
- 4にだし汁、1、2を加えて、煮立ったらコラゲネイド、みりん、砂糖を加える。
- 里芋が煮えたら、薄口醤油、4を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛る。
監修
