【秋レシピ】里芋をやわらかく、刻んだ野菜と一緒に煮ます。仕上げにとろみをつけて食べやすくまとめます。
里芋の刻み野菜あんかけ
里芋をやわらかく、刻んだ野菜と一緒に煮ます。
仕上げにとろみをつけて食べやすくまとめます。
![里芋の刻み野菜あんかけ](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgQTGWinDgqbVHrbUHUQmoKzBlSAJq2cTjZr5R-tOmHyYtXVxyyg0K-pqk-ZNw6e-ggvgMzD-6Ew2Rg3mLSpYUvBm6IOqJR5nb9fQIo1i87c0qCEaAV9gU75hIyOm-klB-QKpPDnvRwQ/s600/taro_starchy-sauce.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):160kcal
食塩:1.0g
材料
(2人分)
- 里芋 160g
- 人参 20g
- しいたけ 1枚
- ほうれん草 40g
- 鶏ミンチ 60g
- 酒 大さじ1
- だし汁 1カップ
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 薄口醤油 小さじ2
- コラゲネイド 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 里芋は皮をむいておく。
- 人参と、石づきをとったしいたけは7mm角に切る。
- ほうれん草は熱湯でさっと茹で、1cm幅に切る。
- 鍋に酒、鶏ミンチを入れて、酒炒りする。
- 4にだし汁、1、2を加えて、煮立ったらコラゲネイド、みりん、砂糖を加える。
- 里芋が煮えたら、薄口醤油、4を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛る。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)