【秋レシピ】いかの旨味を活かしたリゾットです。フレッシュトマトを使うことで、やさしい味に仕上がります。
いかとフレッシュトマトのリゾット
いかの旨味を活かしたリゾットです。
フレッシュトマトを使うことで、やさしい味に仕上がります。
調理時間：40分
カロリー（1人分）：256kcal
食塩：1.7g
材料
（2人分）
- 米 1カップ
- するめいか 1杯
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 50g
- トマト 200g
- マッシュルーム 4個
- ブロッコリー 60g
- 塩・こしょう 少々
- 固形チキンブイヨン 1/2個
- コラゲネイド 大さじ1
- 水 3カップ
- オリーブオイル 小さじ2
- 粉チーズ 大さじ1
作り方
- 米は洗って、ざるにあげておく。
- するめいかは内臓と、くちばし、軟骨を取り除き、胴を1.5cmの輪切り、げそは4cm幅に切る。
- にんにく、玉ねぎはみじん切り、人参とトマトは1cm角、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ、人参を入れて弱火で炒め、2、トマト、マッシュルームを加えて炒める。
- 4に米を加えて軽く炒め、水3カップ、固形チキンブイヨン、コラゲネイドを入れて米がやわらかくなるまで煮る。
- 米がやわらかくなれば塩、こしょうで味を調え、仕上げにブロッコリーを加える。
- 器に盛りつけ、お好みで粉チーズをふる。
監修
