【秋レシピ】いかの旨味を活かしたリゾットです。フレッシュトマトを使うことで、やさしい味に仕上がります。
いかとフレッシュトマトのリゾット
いかの旨味を活かしたリゾットです。
フレッシュトマトを使うことで、やさしい味に仕上がります。
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調理時間:40分
カロリー(1人分):256kcal
食塩:1.7g
材料
(2人分)
- 米 1カップ
- するめいか 1杯
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 50g
- トマト 200g
- マッシュルーム 4個
- ブロッコリー 60g
- 塩・こしょう 少々
- 固形チキンブイヨン 1/2個
- コラゲネイド 大さじ1
- 水 3カップ
- オリーブオイル 小さじ2
- 粉チーズ 大さじ1
作り方
- 米は洗って、ざるにあげておく。
- するめいかは内臓と、くちばし、軟骨を取り除き、胴を1.5cmの輪切り、げそは4cm幅に切る。
- にんにく、玉ねぎはみじん切り、人参とトマトは1cm角、マッシュルームは薄切り、ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ、人参を入れて弱火で炒め、2、トマト、マッシュルームを加えて炒める。
- 4に米を加えて軽く炒め、水3カップ、固形チキンブイヨン、コラゲネイドを入れて米がやわらかくなるまで煮る。
- 米がやわらかくなれば塩、こしょうで味を調え、仕上げにブロッコリーを加える。
- 器に盛りつけ、お好みで粉チーズをふる。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)