【秋レシピ】さつまいもの甘味と豚肉のコクが甘酢とよくあいます。ボリュームたっぷりの仕上がりです。
さつまいもの酢豚
さつまいもの甘味と豚肉のコクが甘酢とよくあいます。
ボリュームたっぷりの仕上がりです。
![さつまいもの酢豚](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2TF1_Ga0vsDbcGK-dvC9aCgjaQS-tjxmIIUKM-zmNdvnTbKXhodmjd8gn-hFiAkt19kl6RSriJkfbUrWDBG4_Y6_O5BOvgnWNrNECceYsQp-iCaR3FC_LywojZhb1ugkyUrqu7LmQ4Vc/s600/sweet-and-sour-pork.jpg)
調理時間:20分
カロリー(1人分):365kcal
食塩:1.8g
材料
(4人分)
- さつまいも 200g
- 豚肩ロース 200g
- 舞茸 1パック
- ピーマン 1個
- 揚げ油 適量
[豚肉の下味]
- 酒 大さじ1
- 濃口醤油 小さじ1
[衣]
- 卵白 1個
- 片栗粉 大さじ3
[甘酢]
- 水 100cc
- 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/4
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 濃口醤油 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- さつまいもは乱切りにして水にさらし、水気をふきとる。
- 豚肩ロースは一口大に切り、下味をつけておく。
- 舞茸は石づきを取りほぐしておく。ピーマンは種を取り、1.5cm角に切る。
- 甘酢材料とコラゲネイドを合わせておく。
- 揚げ油をあたため、1を素揚げする。
- ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、2にまぶして揚げる。
- 4をフライパンで温め、3を入れてとろみがついたら5、6を加えてさっとあえ、器に盛る。
監修
![杉山文先生プロフィール](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQZk3e3GU_nTC39k_ft8k3oKmgtlxyYtpIJOZ5HHVkR-pn9MhNgM7Ox_Io8_gn9j34Ptzs9hZpHwFAexLj3Cu0JhjEdlfiHQteyEua5w26jVvK8GuZywkwjEgcY2L-rX2P-cGrfn_aV8/w640-h200/%25E6%259D%2589%25E5%25B1%25B1+%25E6%2596%2587+%2528%25E3%2581%2599%25E3%2581%258E%25E3%2582%2584%25E3%2581%25BE+%25E3%2581%2582%25E3%2582%2584%2529+%25E5%2585%2588%25E7%2594%259F.png)