【秋レシピ】さつまいもの甘味と豚肉のコクが甘酢とよくあいます。ボリュームたっぷりの仕上がりです。
さつまいもの酢豚
さつまいもの甘味と豚肉のコクが甘酢とよくあいます。
ボリュームたっぷりの仕上がりです。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：365kcal
食塩：1.8g
材料
（4人分）
- さつまいも 200g
- 豚肩ロース 200g
- 舞茸 1パック
- ピーマン 1個
- 揚げ油 適量
[豚肉の下味]
- 酒 大さじ1
- 濃口醤油 小さじ1
[衣]
- 卵白 1個
- 片栗粉 大さじ3
[甘酢]
- 水 100cc
- 鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1/4
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ4
- 濃口醤油 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- コラゲネイド 大さじ1
作り方
- さつまいもは乱切りにして水にさらし、水気をふきとる。
- 豚肩ロースは一口大に切り、下味をつけておく。
- 舞茸は石づきを取りほぐしておく。ピーマンは種を取り、1.5cm角に切る。
- 甘酢材料とコラゲネイドを合わせておく。
- 揚げ油をあたため、1を素揚げする。
- ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、2にまぶして揚げる。
- 4をフライパンで温め、3を入れてとろみがついたら5、6を加えてさっとあえ、器に盛る。
監修
