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【秋レシピ】さつまいもを加えることで、食物繊維をプラス。口どけよく、硬くなりにくいやわらか食感です。

みたらし芋団子

さつまいもを加えることで、食物繊維をプラス。
口どけよく、硬くなりにくいやわらか食感です。

みたらし芋団子

調理時間:25分
カロリー(1人分):120kcal
食塩:0.9g

材料

(4人分)

  • 白玉粉 50g
  • 水 50㏄
  • さつまいも 150g
  • 黒ごま 小さじ1

[たれ]

  • 水 50㏄
  • 濃口醤油 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • コラゲネイド 大さじ1

作り方

  1. さつまいもは皮をむき2cmの厚さに切り、水にさらす。
  2. 鍋に水と1を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
  3. 2が柔らかく煮えたら、引き上げて水気を取り、ボウルに入れて熱いうちにつぶす。
  4. 別のボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えてこね、耳たぶくらいの固さになれば3と合わせて20等分にして丸める。
  5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし4を入れてかき混ぜ、浮き上がってから1分ほど茹でる。
  6. 茹であがったら水にとり、冷ましてから水気をとり、器に盛る。
  7. 鍋にたれの材料、コラゲネイドを合わせよく混ぜ、火にかける。

監修

杉山文先生プロフィール

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