【春のカルシウムたっぷりレシピ】頭も骨も丸ごと食べられる、カルシウムたっぷりのお魚レシピです。 衣にチーズを加えて、さらにカルシウムアップ。生のトマトを使ったソースと相性抜群です。
わかさぎのチーズフライ
頭も骨も丸ごと食べられる、カルシウムたっぷりのお魚レシピです。 衣にチーズを加えて、さらにカルシウムアップ。生のトマトを使ったソースと相性抜群です。
調理時間：20分
カロリー（1人分）：331kcal
材料
（2人分）
- わかさぎ 10尾（80g）
- 塩・こしょう 少々
[ 衣 ]
- 小麦粉 15g
- 溶き卵 1個
- パン粉 25g
- パルメザンチーズ 10g
- パセリみじん切り 4g
- 揚げ油 適量
[ フレッシュトマトソース ]
- トマト（完熟) 1個
- ブラックオリーブ 2個
- コラゲネイド 大さじ2
- オリーブオイル大さじ 1/2
- 塩・こしょう 少々
作り方
- わかさぎはきれいに洗い、水分を取り、塩、こしょうをします。
- パン粉にパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜておきます。
- トマトは湯むきし、種を取って1cm角に切り、オリーブは薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、トマト、ブラックオリーブを炒めます。
- コラゲネイド を入れて、塩、こしょうで味をつけます。
- わかさぎに小麦粉、溶き卵、②のパン粉をつけて、180℃の油でカラッと揚げます。
- 器に盛りつけ、フレッシュトマトソース、イタリアンパセリ、レモンを添え出来あがり。
監修
